In de kas
Bewaren
Vandaag geoogst..
VERSE OOGST
PENNE ALLA
PUTTANESCA
aller inde 73
Tomaten telen is een vak op
zich. Het mag niet te warm zijn,
want dan groeien de tomaten
te snel en blijft de smaak
achter. Maar te koud is ook niet
goed, want dan blijven zowel
de groei als de smaak achter.
In een kas zorgt de teler ervoor
dat de tomaten meer water
krijgen bij veel zon en dat de
ramen in de kas opengaan bij
hoge temperaturen. Zo krijg je
de lekkerste tomaten.
Je kunt tomaten het best
buiten de koelkast bewaren,
dan blijven ze het lekkerst.
Als je ze wel in de koelkast
bewaart, blijven ze misschien
wel langer goed, maar worden
ze minder smakelijk.
morgen in de winkel.
De trostomaten worden namelijk
na de oogst meteen verpakt
en liggen de volgende dag
al in de winkel.
72
[HOOFDGERECHT [4 PERS.)
20 MIN.) [VEGANISTISCH LACTOSEVRIJ]
300g penne
1 rode peper
2 tenen knoflook
5 trostomaten
3 el olijfolie
V2 potje zwarte olijven zonder pit
(a 240 g, uitgelekt)
1 potje kappertjes (100 g)
1 Kook de pasta volgens de aan
wijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd het steeltje van de rode peper.
Halveer de peper in de lengte en verwijder
met een scherp mesje de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Snijd de knoflook fijn en de tomaten in
kleine blokjes.
2 Verhit de olie in een hapjespan en fruit
de rode peper en knoflook 1 min. op
laag vuur. Voeg de tomaten, olijven en
kappertjes toe en breng aan de kook. Zet
het vuur weer laag en warm de saus nog
3 min. door. Schep af en toe om.
3 Meng de saus door de pasta. Serveer
direct. Lekker met fijngesneden peterselie.
TIP Je kunt ter variatie 320 g uitgelekte
tonijn aan de saus toevoegen. Het recept
is dan niet meer veganistisch.
BEVAT p.p. 400 kcal 10 g eiwit 13 g vet,
waarvan 2 g verz. 58 g koolhydraten
1 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 1.25
