Klimmen in de kas
Vers, verser, verst
Bewaren
THAISE SALADE
VAN GEKNEUSDE
KOMKOMMER
Komkommertijd
aller inde 69
In de kas groeien de planten via
een draad omhoog. Zo groeien
komkommers op gelijke hoogte
en is de kwaliteit gelijkmatiger
De komkommers die bij Albert
Heijn te koop zijn, zijn
supervers. Ze worden
's ochtends geoogst, 's middags
gesorteerd en 's avonds
getransporteerd. De volgende
dag liggen ze al in de winkel.
Komkommers kun je het
beste buiten de koelkast
bewaren, omdat ze bij lage
temperaturen eerder bederven.
Leg ze bijvoorbeeld op
de fruitschaal, dan houden ze
het langer vol.
68
(BIJGERECHT) (4 PERS.)( 20 MIN.)
1 rode peper
1 teen knoflook
2 limoenen
2 el vissaus (fles 250 ml)
1 kilo Buitenbeentjes komkommers
(of snoepkomkommers)
1 bakje koriander (15 g)
50 g suikerpinda's
vijzel
deegroller
1 Snijd het steeltje van de rode peper.
Halveer de peper in de lengte en verwijder
met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd
het vruchtvlees in stukjes van een V2 cm.
Doe samen met de knoflook in de vijzel,
kneus de rode peper en stamp de knoflook
zo fijn mogelijk. Halveer 1 limoen en pers
de vrucht uit tot je 3 el sap hebt. Snijd de
andere limoen in parten. Roer de vissaus en
het limoensap door de peper en knoflook.
2 Was de komkommers en leg ze op een
grote, stevige snijplank. Kneus ze met de
deegroller en halveer ze met een mes. Snijd
de koriander grof en hak de pinda's. Meng
de komkommer met de koriander en het
peper-knoflookmengsel en bestrooi met
de pinda's. Serveer met de limoenparten.
Tl P Laat de salade voor extra smaak
minimaal 20 min. staan voor het
serveren. Schep af en toe om.
BEVAT p.p. 100 kcal 5 g eiwit 4 g vet,
waarvan 1 g verz. 10 g koolhydraten
1.5 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 1.30
Met komkommer maak je ook heerlijke
sushi, gazpacho of zalmrolletjes. Kijk op
ah.nl/allerhande/videos voor inspiratie.
