NATUURLIJK VOl VAN SMAAK!
NIEUW
ROOS
WE
ROOS
bosvruchten
Sinew 1
SUIKER
SNELLE ANIJSHANGOP
MET AARDBEIEN
We brengen een ode aan verse ingrediënten
van eigen bodem. Kaas, aardbeien, mosselen,
courgette, prei, tomaten. Ze zijn dé inspiratie
voor de lekkerste recepten.
INHOUD
allerhande 3
PROBEER NU ONZE MULTIVIT
0% SUIKER TOEGEVOEGD
SSNOS 1956
^|q%
SUIKER
TÖ> dlVW D-
OP DE COVER
[nagerecht] [4~PERS.] (l0 MIN]
+1 UUR WACHTTIJD GLUTENVRIJ
Leg een droge en schone theedoek in
een vergiet en zet de vergiet in een kom.
Schep 1 kg volle kwark (AH Biologisch)
op de theedoek. Laat 1 uur uitlekken op
kamertemperatuur. Schenk het op
gevangen vocht in de kom eruit en doe de
kwark in de kom. Roer 1 anijsstaaf je
(De Ruijter) en 3 el fijne kristalsuiker
erdoor en verdeel over 4 kommen.
Maak 500 g Nederlandse aardbeien
schoon en verwijder de kroontjes.
Halveer de grote aardbeien. Leg de
aardbeien op de kwark en garneer
eventueel met wat verse munt.
Hollandse helden
Aimée Sobels,
senior content-
manager Allerhande
'We vergeten wel-
eens hoeveel lekkers
ons land te bieden
heeft: kazen, vis en
enorm veel groente
en fruit. Gelukkig
maar dat lokaal
eten steeds meer in
opkomst is! Naast
het feit dat eten
van dichtbij veelal
duurzamer is, is het
vooral lekker. Dat
heb ik weer eens aan
den lijve ondervon
den toen ik laatst
met mijn familie bij
restaurant De Oesterij
in Zeeland was. Wat
een geluk dat we hun
recept (pag. 59) voor
Zeeuwse mosselen
in dit nummer mogen
brengen! Mét hun
mosseltips trouwens,
zodat je ook thuis de
lekkerste mosselen
van eigen (zee)bodem
kunt eten.'
Esther van
Heijningen,
assistent-manager
Allerhande
'Wat een heerlijke
maand is juni toch.
Vaak met mooi weer,
dus dan gaat lekker
de barbecue aan.
Oké, ik sta niet zelf
achter de grill, maar
bemoei me wel
graag met wat erop
komt. Je krijgt zo veel
lekkere ideeën als je
aan Allerhande werkt.
Ook zo fijn: al dat
heerlijke, verse
groente en fruit dat
nu in onze winkels ligt.
Zeker de aardbeien
van Nederlandse
bodem. Wat een
kleur en smaak, ik
kan er geen genoeg
van krijgen. Maar de
topper voor mij in
deze Allerhande is
toch wel het artikel
over Hollandse kaas
op pagina 86. Ik ben
dól op kaas! Het is
misschien dan ook
geen toeval dat ik in
een kaasstad woon...'
Anni Niyazian,
culinair redacteur
Allerhande
'Mijn eerste ervaring
met de Hollandse
keuken was bij een
vriendinnetje thuis,
toen ik op de basis
school zat. Ik vond
die doorgekookte
sperziebonen, flauwe
aardappelen en dat
taaie lapje vlees
maar niks. Heel an
ders dan bij ons thuis,
waar we Armeense
gepofte aubergines
en pittige kipstoof
aten. Later ontdekte
ik dat de Nederlandse
keuken gelukkig veel
meer te bieden heeft.
Haring, kroketten,
stamppotten ik
ben er dol op! De
Brabantse worsten
broodjes (pag. 61)
behoren inmiddels
ook tot mijn Hollandse
repertoire!'
BEVAT p.p. 345 kcal
14 g eiwit 20 g vet, waarvan
14 g verz. 27 g koolhydraten
0.3 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 2.05
