Wat kunnen we doen tegen
ét h
Kijk voor meer tips om
minder voedsel te verspillen op
ah.nl/duurzaam
VRAAG VAN DE MAAND
Hoe minder er wordt weggegooid, hoe beter!
Wat gebeurt er met producten die niet verkocht worden
en wat kunnen we doen om verspilling tegen te gaan?
ZOEK HET EVEN UIT
Het aanpakken van voedselver-
spilling is een uitdaging. Zo
min mogelijk verspillen, maar
ook voldoende producten in
de winkel aanbieden: hoe doet Albert
Heijn dat? Iets meer dan één procent
van de producten in Albert Heijn-winkels
wordt niet verkocht. Voor het verminderen
van deze voedselverspilling worden
diverse acties ondernomen.
Waar het begint Anita Scholte
op Reimer, hoofd van de afdeling Kwaliteit
en Duurzaamheid bij Albert Heijn: 'Hoeveel
producten er elke dag naar de winkel gaan
wordt berekend door slimme systemen.
Hierbij houden we rekening met onder
andere Bonus-artikelen en het weer. Zo
weten we bijvoorbeeld dat wanneer de
zon schijnt er meer kant-en-klare salades
worden verkocht dan in de wintermaanden.
Bij Albert Heijn spelen we daarop in om zo
verspilling te voorkomen. Maar het blijft
een schatting, helemaal zeker weten we het
nooit. Daarnaast vinden we het belangrijk
dat er ook voor de mensen die 's avonds
boodschappen doen voldoende producten
beschikbaar zijn. Dit maakt dat er soms
producten overblijven.'
fi
Net op tijd 'Sinds 2016 hebben wij
de '35% korting'-sticker. Producten die
we vanwege de 'ten minste houdbaar tot'-
datum (THT) en 'te gebruiken tot'-datum
(TGT) de volgende dag niet meer mogen
verkopen, krijgen zo'n sticker. Dit initiatief
zorgt ervoor dat producten op de laatste
verkoopdag toch met de klant mee naar huis
gaan. Een win-winsituatie voor iedereen.
Nieuwe initiatieven om nog
minder te verspillen start Albert Heij n
regelmatig nieuwe initiatieven. Anita: 'Dit
jaar pakken we de categorie aan waarin het
meeste voedsel verloren gaat: brood. We
zijn gestart met een proefwaarbij brood dat
aan het einde van de dag overblijft, wordt
ingevroren en de volgende dag bevroren
en met korting wordt verkocht. Brood gaat
thuis regelmatig gelijk de vriezer in. Het
verkopen van ingevroren brood is daarom
een goede manier om verspilling tegen te
gaan. We gaan dit initiatief nu ook in andere
winkels opzetten.'
Andere bestemming De
producten die we niet verkopen, krijgen
een tweede kans. Albert Heijn is de grootste
donateur van de Voedselbank en doneert
producten aan restaurant Instock (dat
voedselverspilling op de kaart zet)En
pas wanneer producten niet meer door
mensen gegeten kunnen worden, krijgen
ze een andere bestemming. Het wordt dan
bijvoorbeeld aangeboden als veevoer of
verwerkt tot biogas en groene stroom.'
Kijk, ruik en proef De meeste
verspilling vindt nog altijd thuis plaats.
Klanten kunnen daarom ook zelfhelpen
voedselverspilling tegen te gaan. Anita:
'Denk aan onze koelkast-bewaarsticker
die mensen helpt om te bepalen welke
producten in ofbuiten de koelkast bewaard
dienen te worden, zodat ze zo lang mogelijk
lekker vers blijven.'
Producten die maar kort te bewaren zijn
zoals vlees en vis, hebben een TGT-datum.
Anita: 'Na de aangegeven datum zijn deze
producten niet meer geschikt om te eten.
Andere producten bederven minder snel,
zoals yoghurt ofvers sap. Deze producten
hebben een THT-datum. Dit is een goede
richtlijn voor de houdbaarheid, maar niet
zo strikt als de TGT-datum. Door te kijken,
ruiken en proeven kunnen klanten zelf
beoordelen of producten nog houdbaar zijn.
Zo kunnen we samen het verspillen van
voedsel tegengaan.'
^.tri-
allerhande
voedsel-
verspilling?
blijft var:
de k-oelkau
blijft van btijfan
da ftealkati
De koelkast-bewaarsticker ligt vanaf 10 juni
bij de groente- en fruitafdeling in de winkel.
Anita Scholte op
Reimer is hoofd
Kwaliteit en
Duurzaamheid bij
Albert Heijn en
samen met haar
team verantwoor
delijk voor het
bewaken van
duurzaamheid.
'We zijn in april voor
de derde keer op rij
door consumenten
uitgeroepen tot
meest duurzame
supermarktketen
van Nederland. Ik
vind dat echt een
prestatie. We lopen
in duurzaamheid
echt voorop. Daar
ben ik trots op.'
BM*H
mninr«nfl
SUP*ini«h(
23
