pecchia
PONTI
In Italië proeft Mister Kitchen dat echte balsamico zoveel
meer is dan azijn. Met zijn diepe, zoetzure smaak verrijkt
het letterlijk je hele keuken. Aan tafel bij de familie Ponti!
VAN DROOM TOT DELICATESSE
an droom
delicatesse
POIMTI
OP HOUT GERIJPT GOUD
De herkomst van Aceto
Balsamico di Modena is de
gelijknamige provincie
Modena. Sinds de middel
eeuwen wordt hier een dikke
donkere azijn getrokken van
lokale druiven. In het
historische stadje Vignola
bezoeken wij familiebedrijf
Ponti, dat zich al 150 jaar
bezighoudt met het maken
van wijnazijn. We proeven
uiteraard de Tradizionale, de
stroperige delicatesse uit
vaatjes die tot wel 25 jaar aan
het rijpen is en daarom erg
zeldzaam en kostbaar is.
Gelukkig zijn er ook betaal
bare flesjes met Ponti Aceto
Balsamico di Modena
Invecchiato bij Albert Heijn
te koop, die voor de
kenmerkende zoetzure
smaakexplosie zorgt
WIE IS MISTER
KITCHEN?
Daan, Igor en
Maarten zijn
receptmakers met
eigen producten
bij Albert Heijn.
Elke maand gaan
zij op bezoek bij
een ander bijzonder
merk. Van een
eeuwenoud
familiebedrijf tot
nieuwe smaak
makers met een
droom. Zij zoeken
het verhaal achter
een delicatesse
én gaan er in hun
keuken mee
aan de slag.
