Groenten garen
BARBECUE
Rooster
bij boLcon#
allerhande
Verschillende soorten groenten
hebben een verschillende
garingstijd. Gril ze daarom per
soort en start met de groenten die
de meeste tijd nodig hebben om
gaar te worden. Sommige
groenten, zoals aubergine, moeten
helemaal gaar zijn, andere zijn
lekkerder als ze beetgaar zijn en
weer andere groenten hoeven
alleen maar even een extra
grillsmaakje te krijgen op de
barbecue.
[BIJGERECHT [4 PERS.)[20 MIN.)
[zonder vlees/vis) (GLUTENVRIJ)
1 teen knoflook
1 tl gedroogde rozemarijn
50 ml olijfolie
1 aubergine
1 courgette
380 g tastytom-trostomaten
125 g (buffel)mozzarella (bol)
1 bakje basilicum (15 g)
barbecue
Als je een barbecue hebt met
een grof rooster, vallen groenten
er makkelijk doorheen. Snijd
groenten eventueel in de lengte
in plakken, zodat er minder kans
is dat je ze kwijtraakt. Of gebruik
een fijner rooster, zoals dit.
1 Steek de barbecue aan. Snijd de knoflook
zo fijn mogelijk en doe samen met de
rozemarijn en olijfolie in een kom. Roer door
elkaar. Snijd de aubergine in plakken van
1 cm dik en leg op een bord. Bestrooi de
plakken met peper en eventueel zout en
bestrijk met ongeveer de helft van de
rozemarijn-knoflookolie. Rooster de
aubergine op een fijn rooster in ca. 8 min.
gaar op de matig hete barbecue. Keer
regelmatig, zodat er mooie grillruitjes
ontstaan. Neem van de barbecue als de
aubergine gaar is en leg op een platte schaal.
2 Snijd ondertussen de courgette in
plakken van een cm dik. Leg ze op een
bord en bestrijk met de helft van de rest
van de rozemarijn-knoflookolie. Gril de
courgette in 3-4 min. beetgaar op een fijn
rooster op de barbecue. Keer halverwege.
Leg de courgette bij de aubergine op de
schaal.
3 Halveer de tomaten en besprenkel het
snijvlak met de rest van de olie. Gril de
tomaten 2-3 min. op het snijvlak. Leg ze bij
de gegrilde groenten op de schaal. Scheur
de mozzarella in stukken en verdeel over de
groenten. Haal de blaadjes van de takjes
basilicum en strooi over de salade.
BEVAT p.p. 250 kcal 7 g eiwit 20 g vet,
waarvan 6 g verz. 9 g koolhydraten
0.2 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 2.55
Professioneel rooster
in chrome Barbecook
40x70cm. Verkrijgbaar
107
