ZO DOE JE DAT
GEGRILDE ASPERGES
MET KABELJAUW
allerhande 35
Asperges grillen? Doen!
Zo krijgen asperges niet alleen een
prachtig uiterlijk en een typische
geroosterde smaak, maar ze blijven
ook lekker knapperig.
Een warme
voorzomeravond?
Gril je asperges niet
in de grillpan, maar
op de barbecue.
Dat zorgt voor een
heerlijk rokerige
smaak.
HOOFDGERECHT J4 PERS.I40 MIN
+30 MIN. WACHTTIJD^ ONLINE FAVORIET]
Schil 1 kilo vastkokende aardappelen, snijd
ze in gelijke stukken (in vieren of doormidden)
en kook ze 15 min. in water met eventueel
zout. Laat 30 min. afkoelen tot kamertempe
ratuur. Verhit 40 g boter in een grote koeken
pan of wok en bak de aardappelen in 12 min.
goudgeel. Keer regelmatig. Verwarm onder
tussen de oven voor op 200 °C. Rooster
2 el amandelschaafsel (bakje 55 g) in een
koekenpan zonder olie of boter in 3 min.
goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snijd
de houtachtige onderste 2 cm van 1 kilo witte
asperges. Schil de asperges rondom met een
dunschiller vanaf 2 cm onder het kopje naar
beneden. Verhit een grillpan en gril de
asperges, afhankelijk van de dikte, in 12 min.
gaar. Keer regelmatig. Verdeel ondertussen
500 g verse kabeljauwfilets* in 4 stukken,
leg op een stuk bakpapier en bestrooi met
peper en zout. Laat in ca. 6 min. gaar worden
in de oven. Snijd 3 bosuitjes in ringetjes. Verhit
40 g boter en fruit de bosui hierin 2 min. op
laag vuur. Voeg 50 ml droge witte wijn toe
en kook 1 min. op hoog vuur. Voeg op het
laatste moment het amandelschaafsel toe.
Serveer de gegrilde asperges met de gebak
ken aardappelen en de vis. Schep de saus
over de vis.
*Dit product is niet in elke Albert Heijn-winkel
verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang
het door kabeljauwhaasjes.
BEVAT p.p. 465 kcal 28 g eiwit 18 g vet,
waarvan 11 g verz. 43 g koolhydraten
0.2 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 6.75
t
ASPERGES GRILLEN
1 Snijd de onderste houtachtige
2 cm van de asperges en schil ze.
2 Verhit de grillpan op hoog vuur en gril
de asperges rondom in ca. 12 min. gaar.
3 Draai de asperges regelmatig,
zodat ze rondom goed garen en
mooie grillstrepen krijgen.
