Het schaven van de asperges
doe je in één beweging. Door
de asperge op een plank te laten
rusten tijdens het schaven,
voorkom je dat-ie breekt.
Ik lust je rauw
SALADE VAN GESCHAAFDE
RAUWE ASPERGES MET
VELDSLA EN RAUWE HAM
ZO DOE JE DAT
allerhande 33
In de receptvideo op ah.nl/allerhande/videos
zie je hoe deze frisse salade gemaakt wordt.
BIJGERECHT) [4 PERS^ [20 MINf GLUTENVRIJ
Pers een citroen uit. Meng het citroensap
met 4 el extra vierge olijfolie, 2 tl honing
en 2 tl dijonmosterd. Snijd de onderste
2 cm van 500 g witte asperges en schil
de asperges. Schaaf met een dunschiller
dunne linten van de asperges en meng ze
met de dressing. Verdeel 85 g veldsla en
de asperges over een schaal, strooi 30 g
kappertjes erover en maak roosjes van
150 g coburgerham. Verdeel deze over
de salade.
BEVAT p.p. 220 kcal 10 g eiwit 18 g vet,
waarvan 3 g verz. 4 g koolhydraten
2 g zout 2 g vezels Prijs p.p. C 2.55
SCHILLEN EN SCHAVEN
1 Snijd de onderste houtige
2 cm van de asperge af.
2 Verwijder de schil met
een dunschiller vanaf 2 cm
onder het kopje naar beneden.
Houd de asperge schuin
en laat de onderkant
rusten op de snijplank.
3 Schaaf de geschilde
asperges met de dunschiller
in dunne linten.
TOOL
Dé tool om je
asperges te schillen
en flinterdun
te schaven.
AH Dunschiller
1.19
