MEATLOAF MET
VERSTOPTE EIEREN
OMGEKEERDE
RABARBERCAKE MET
LEMONCURDCRÈME
-cc-::-;;-cht ;;*k s j
f-5S MIN OViWlJO1! f-10MIN. WACHITUD
VOORAF TF MAKiN')
15 eieren
1 kleine prei
(ca 150 g|
150 gchedda-
(kas stukje)
I kg haif-om-half-
gehcfct
12 el grove (Zaarise)
mosterd
11 el Worcester-
shiresaus
I tl zcut
12 el panko (Japans
paneermeel)*
1 200 g gerookt
ontbijtspek
(plakjes)
•16 blaadjes salie*
I el appelstroop
ovenschaal
(24 x 35 cm)
bakkwastje
1 Verwarm de oven voor op 180'C. Kook
ondertussen 4 eieren 7 min. Laat schrikken
onder koud stromend water en pel ze.
2 Was ondertussen de prei en snijd fijn
Rasp de cheddar. Meng het gehckt mei het
laatste ei de prei cheddar mosterd
worcestershresaus het zout. de panko en
peper.
3 Leg het spek in 2 rijen van 9 plakjes naast
elkaar in de ovenschaal Zorg ervoor dar de
plakjes elkaar in het middeniets overlap
pen zodat je het gehakt er straks mee kunt
inpakken Verdeel de blaadjes sdie erover.
4 Verdeel Vt vat het gehakt in een
rechthoek over het midden van het spek.
Leg de gekookte eieren in de lengte achter
elkaar in het midden op het gehakt. Snijd
eventueel een stukje van het eiwit zodat de
eieren goed tegen elkaa* aan liggen en het
eiwit strak doorloopt. Zo heb je bij het
aansnijden altijd mooie plakken.
5 Maak van de rest van het gehakt een
rechthoekige vorm die aan alle kanten een
paar cent meter groter is dan het gehokt
met de eieren erop. Leg het gehakt her
voorzichtig overheen en vorm tol een
broad. Leg de rest van het spek in de lengte
op het gehaktbrood. Vouw de plakjes waar
het brood op ligt om en om iets schuin over
het brood zodat dit helemaal wordt
ingepakt.
6 Bak het gehaktbrood ca 55 min in her
midden van de oven Neem na 45 min.
uit de oven en bestrijk met het bakkwastje
rondom met de appelstroop. Bak nog
10 min
7 Neem het gehaktbrood uit de oven en
laat 10 min rusten en iets afkoelen voordat
je het aansnijdt. Lekker met mosterd of
ketchup.
Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren
mcfcen. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Serveer de volgende dag bijvoorbeeld als
beleg op een geroosterd broodje met
ketchup.
Deze producten zijn niet in elke
Albert Heijn-winkel verkrijgbaar.
Bestel a? op ah.nl of vervang door resp.
gewoon paneermeel en de safte uit de
AH Italiaanse kruidenmix (bakje 15 g).
BEVAT p.p. 385 kcal - 32 geiwit 27 g vet.
waarvan 12 g verz - 3g koolhydraten
15 g zcut I g vezels - Prijs p.p C 1.45
GEBAK 1 (UPS»S.X2Syi»0(.é:M'N OVENTUO)
f- 60MIN. WACHriIJDlf ONUSS FAVORIItj
[VOORAF TF makeh]
750 g verse
raba-ber'
275 g fijne
kristalsuiker
250 g boter
I mespunt zcut
3 middelgrote
eieren
I vanillestokje
200 g zelfrijzend
bakmeel
2 el gemalen
anijszaad
3 el lemon curd
(pot 360 g Bonne
Marien)
200 g crème
tfaiche
ai/enschod of bak
vorm^ x 3D cm|
satéprikker
1 Verwarm de oven voor op 175 "C.Hdveer
ondertussen de rabarberstengels en snijd
van lange exemplaren een stukje af zodat
ze allemad in de breedte in de vorm
passen. Meng met 75 g suiker en laat 5 min
staan
2 Vet codertussen de ovenschaal of
bakvorm in met 10 g boter. Snijd 50 g boter
in blokjes en verdeel over de bodem van de
vorm. Leg de rabcrberstengels inclusief de
stiker in de breedte rietjes in de vorm naast
ekaar.
3 Doe de rest van de suker. de rest van de
boter en het zout in een beslagkom en klop
in O min. met een mixer tot een luchtige
massa. Klop I voor I de eieren erdoor. Voeg
het volgende ei pas toe ds het vorige is
opgenomen
4 Srïjd het varillestckje open en schraap bet
merg er met een mespunt uit. Zeef het bak
meel boven het beslag en spatel het samen
met het vanllemerg en anijszaad erdoor.
5 Verdeel het beslag gelijkmatig over de
rababer en bak in het midden van de oren
in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na
50 min. op gacrhed door er een satéprikker
in te steken Komt deze er schoon uit. dan is
de cake gaar.
6 Meng de lemon curd met de crème
fraiche Neem de cake uit de oven en shjd
met een mes langs de rax) van de vorm los.
Stort de cake op een schaal en laat vcüedg
afkoelen. Serveer de cake met een schepje
lemoncurdcrème.
Je kunt dit gerecht I dag van tevoren
maken.
De verkrijgbaarheid van verse rabarber
is sterk afhankelijk van weersinvloeden.
BEVAT pp 395 kcal 5 geiwit 24 gvet.
waarvan 15 g verz. - 39 g koolhydraten
- 0.4 g zout 2 g vezels Prijs pp. C115
126
ALLERHANDE 8.
BONNE MAMAN
h de Lemon Curd
van Borme Manxn
prcet je de zon'
Deze zoete fnszure
curd is gemockt
van Sechts vrjf
ingedèntea rroar
er zijn IXDi manieren
waarop je 'm kirt
gebruiken Bij deze
rabarbercake
bijvoorbeeld Een
pot n de koelkast
is dis altijd een
goed idee!
Goed om te weten
de curd bevat geen
conserverings
middelen. geen
kleirstoffen en is
gutemmj
