fsPe19e
Schillen
Bereiding
Bewaren
Wit of groen
Ei pocheren?
allerhande 115
Groene asperges schl )e
niet een stii-je van de
onderkant afsnijden of
afbreken is ge reeg.
Groene asperges zijn
stevig en hebben een
uitgesproken smaak.
Ze zijn geschikt om te
roerbakken of grillen,
zoals in de salade
hiernaast.
Groene asperges kis je in
een epen zak besvaren bij
voorkeur in de groente ta
van de koelkast.
Groene asperges
groeien boven de grond.
Witte worden onder de
grond geteeld. Door
gebrek aan licht bBjven
ze blank.
LENTEGROEN
HOOfPSSRECHI|(4PiRS.)|30"iN H ZONDER VIEES/VIS
GtUTENVRIJjf ONUNE FAVORIET
6 el oBj folie
1 el citroensap
V2 teen knoflook
2 kropjes
babyromainesla
700 g groene asperges
2 el wittewijnazijn
1 Meng 4 el ofie met het citroensap, pers de
knoflook erboven en breng de dressing op
smack met peper en eventueel zout.
2 Verhit de grillpan Snijd de sta in de lengte
in kwarten en bestrijk de snjkanten met
1 el ofie. Gril de kropjes op de sni jkanten
2 min. per kant. Verwijder 2 cm van de
onderkant van de asperges en bestrijk de
asperges met de rest van de ofce Gril de
asperges 6 min. Keer regelmatig.
3 Breng ondertussen in een kleine pan een
laag van 6 cm water aan de kook. Voeg de
azijn toe. Maak met een lepel een draaikolk,
breek 1 ei en laat voorzichtig in de kok
gTijden Laat in 3 min. gaar worden
(pocheren). Schep met een schuimspaan uit
de pan en laat utlekken op keukenpapier.
Herhaal met de rest van de eieren
4 Verdeel de sla en asperges over een
schaal en besprenkel met de dressing.
Leg de gepocheerde «eren erop en rasp
de koos erboven.
BEVAT p.p. 360 kcal 13g eiwit 31 g vet.
waarvan 7 g verz. 5 g koolhydraten
0.4 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 3.30
Op ah.nl/alle rhande/video/ei-pocheren
laten we je zien hoe het moet.
