Broccoli-pastasalade
met green goddess-dressing
Familie van
De stronk
aftêrhc!
4 T
favoriet
Je kunt }e nu reet meer
voorstelen dot we geen
broccoli kernen Toch was
dat lange tijd zo. Wst je
dat de broccoli n
Nederland pasin 1979 voor
het eetst werd geveid? Dit
terwijl de Italianen broccoli
d eeuwen kernen.
Oorsprcrfcelijk komt de
groente uit Klein- Aziè.
Wat niet iedereen weet:
je kunt ook de stronk
van een broccoli prima
eten. Snijd de kool in
roosjes en vervolgens
de stronk in stukken.
Kook op dezelfde wijze
als de rest van de
broccoli
LENTEGROEN
[HOOfDSERtCHT|(7BlBS.)[?5MIN.l
300 g peane
500 g broccoi
1 komkommer
50 g pistachenoten
V5 citroen (schoon
geboend)
I eetrijpe avocado
4 el mayonaise
2 el sour cream
Vï teen knoflook
1 bakje bieslook (25 g)
1 bakje platte
peterselie (15 g)
V» bak je dragon
(öl5q)*
2 ansjovisfilets
85 g rucola
staafmixer
1 Kook de perme volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar. Doe in een
vergiet en spoel onder koud stromend
water. Laat uitlekken
2 Verdeel ondertussen de broccoli in
roosjes van 3 cm schil de stronk en snijd in
plakjes Kook de broccoi 3 min. in water met
eventueel zout. Doe in een verget en spoel
onder koud stromend water. Laat uitlekken.
3 Schil de komkommer en halveer in de
lengte Verwijder met een theelepel de
zaodijsten. Snijd de komkommer in dunne
plakjes Hak de pistachenoten grof
4 Rasp de gele schil van de halve citroen en
pers de halve vrucht uit. Snijd de avocado
overlangs doormidden Verwijder de pit en
schep het vruchtvlees met een lepel lit de
schil Doe de avocado, het citroenrasp.
I el citroensap, de mayonaise sour cream
knoflook, bieslook peterselie dragon en
ansjovis in een hoge beker en pureer met de
staafmixer tot een gladde saus Breng op
smaak met versgemalen peper.
5 Meng de broccoli, komkommer en rucola
door de pasta. Schep de dressing erover en
bestrooi met de pistochenoten.
'Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel ve rkri jgbaar Be ste I het op ah.nl
of vervang het door basilicum.
BEVAT p.p. 620kcal 20 g eiwit 32 g vet.
waarvan 4 g verz. 58 g koolhydraten
0.6 g zout -10 g vezels Prijs p.p. C 2.75
Dit heerlijke
recept komt uit
het gloednieuwe
Allerhande
kookboek
Vol smaak'1.
Vanaf nu
verkrijgbaar bij
Albert Heijn voor
slechts C 9.99.
Meer weten?
Kijk op pag. 24.
