Runderballetjes in zoet
zure saus met bloemkoolrijst
PAKSOI EN dLOEMKOOLRUsr M£
EEN LEKKER VOORSMAAKJE i, T'
GEZOND
WAT ETEN WE VANDAAG
allerhande 91
90
olein een koekenpan op hoog vuur en bak
de vis 4 rnn op middelhoog vuur. Keer
halverwege Haal de vis met een spatel
voorzichtig uit de pan. Houd warm onder
aluminiumfolie. Snijd de citroen in 4 parten
MOOIOSESfCHT If 1 PERS U 2S MIN Jl GEZOND
12 kg stamppot-
aardappelen
450 g tuinerwten (diepvries)
1 blikje ansjovisfiletsin olijfolie
(45 g. Fish TcJes)
250 ml kookroom
560 g schelvisfilet
(schaal 280 g)*
1 el bkoem
I citroen
lOOgricotta
300 g veldsla (zc* 150 g)
- staafmixer
pureestamper
2 Schil de oardappelen snijd 'n gelijke
stukken en kook in water met eventueel
zout in 15 min. gaar. Voeg de laatste 10 min.
de bevroren tuinerwten toe.
2 Giet ondertussen de ansjovisfilets af.
moar vang de olie op Snijd de ansjovis fijn
en verwarm samen met de kookroom
3 min. in een steelpan. Doe in een hoge
beker en pureer met de staafmixer tot een
gladde saus. Breng op smaak met peper.
Houd de saus warm op loog vuur.
2 Verdeel de schelvisfilet in 4 gelijke
stukken. Dep de vis droog en bestrooi beide
kanten met peper en de bloem Klop de
overtoKge bloem eraf. Verhit de ansjovis-
4 Giet de aardappelen af maar vang het
kookvocht op Stamp de aardappelen met
de ricotta en 200 rrt kookvocht tot een
smeuïge puree Voeg eventueel meer
kookvocht toe om het nog smeuïger re
maken. Voeg in delen de veldsla toe en
warm goed door. Breng op smaak met
peper. Verdeel de stamppot over de borden
en verdeel de schelvisfilet en saus erover.
Serveer met de partjes citroen.
•D'rt product is niet in e Ike Albe rt Heijn-
wmkelverkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of
vervang het door kabeljauw.
BEVAT pp. 660kcal41 geiwit 24g vet
waarvan 12 g verz. 64 g koolhydraten
14 g zout 11 g vezels Prijs p p C 5.40
