•"Sfflasaj.
1
V '4
WAT ETEN WE VANDAAG
FALAFELWRAPS
MET TZATZIKI
LENTEBURGER
AZIATISCHE ROERBAK
MET VEGASCHNITZEL
allerhande 81
80
(hOOEOGERECKT) flFEgS.' S MN. 1
-10 M: N. OVENTIJD VSOETARISCÏT)
(ALLERHANDE BOX j
I 275gnotenrijst
II komkommer
I f? tl ZOUt
II leen kn of took
I bckje ptotte
peterselie (15 g)
5 trostomaten
400 g fdafel
170 g Griekse
yocjiurt 0% vet
150 g rauwkost
radijsmx (zak)
4 krop)es
ba tryroma i neski
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook
de rijst volgens de aanwijzingen op de
ver pekking.
2 Halveer de komkommer in de lengte en
verwijder met een theelepel de zaadlijsten.
Rasp de helft van de komkommer en meng
met het zcut. Doe in een boizeef en hang
10 min. boven een kom zodat het vocht
eruit lekt.
3 Snijd ondertussen de rest van de
komkommer in blokjes en de knoflook en
peterselie fijn. Snijd de tomaten in kwarten
verwijder de zaadijstenen snijd het
vruchtvlees in blokjes.
4 Leg de falafel op een met bakpapier
beklede bakplaat en bak ca. 10 min. in het
midden van de oven. Keer halverwege.
5 Spoel ondertussen het kemkommerrasp
onder koud stromend water en druk met de
bolle kant van een lepel het vocht eruit.
Meng het rasp met de yoghurt knoflook
peper en eventueel zout.
6 Schep de komkommerblokjes, tomaat
peterselie en radijsmix door de njst en
breng op smaak met peper en eventueel
zout.
7^ Hooi de grote blaadjes sla los. Snijd de
kern van de kropjes fijn en meng door de
hjstsalade.Doe de rijstsalade fdafel
tzatzfci en slablaodjes in aparte schalen
en zet op tafel. Laai iedereen zip eigen
slawrap makea
(hOQFOGE RECHT) (tFSJSj [20 MIN.)
(vegetarisch)
ÏCG g tuinerwten {depvries ontdooid)
Va bakje dille |a!5g)
2 eieren
100 g havermout fijne vlokken
100 g feta (plak I50g AH Biologisch}
2 el oüjfole
30 ml frarrtoocs-balsamicodressing
(flesje 150 rrfl
150 g rauwkost peen )J:eane
4 speltbollen (zakl
85 g muhamrrara (bakje 175 g koelvers)
85 g rucola
staafmixer
1 Doe de tunerwten dille en eieren in
een hoge beker en pureer 30 sec. met de
staafmixer tot een cjadde massa. Meng ri
een kom met de havermout. Breng op
smaak met peper.
2 Snijd de feta in blokjes van een
V2 cm en voeg toe aan het havermout-
mengsel. Maak hier 4 platte burgers van.
3 Verhit de die in een koekenpan en bak de
burgers in 4 mia op middelhoog vuur gaar.
Keer halverwege.
4 Meng ondertussen de dressing door de
rauwkost.
5 HaKreer de speltbollen en besmeer met
de muhammara. Verdeel achtereenvolgens
wat rucota. de burgers en wat wortelsalade
erover. Serveer de broodjes met de rest van
de rucola en de rest ven de wortelsalade
ernaast.
BEVAT p.p. 540 kcd 19 g eiwit 23 g ver
waarvan 6 g verz 58 g koolhydraten
-13 g zout - lig vezels Prijs pp. C 2.50
'HOO>DGIR:CH-)fAFr9S.1(20MiH.J
1 VEGETARISCH) ALLERHANDE BOX
3CX3 g witte
ba smotirijst
'20Dgroijs
I bakje koriander
<15 g]
4 el wittewijnazijn
12II suker
>4el(arachide)oie
4 vegetarische
schnitzels (Ualess
schaal 2 x 90 g)
2 tenen knoflook
800 g wokgroente
Chinese sugar-
snaps paksoi
2 tl 5-kruxden-
poeder
4 el zoete chilisaus
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Giet af en laat met de
deksel op de pan staan tot gebruik.
2 Hdveer ondertussen de radijsjes en snijd
de koriander fijn Doe de radijs en de helft
van de koriander in een kommetje Doe de
azijn suiker, een mespunt zcut en 4 el water
in een ander kommetje en roer tot de suiker
en het zout zijn opgelost. Schenk over de
radijs en koriander en laat staan tot gebruik
3 Verhit de helft van de olie in een hapjes
pan en bak de schnitzels op matig vuur n
4 min gaar. Keer regelmatig Snijd de
knoflook fijn.
4 Verhit ondertussen de rest van de olie in
een wok en bak de wokgroente met de
knoflook en 5-kruidenpceder 5 min. op
middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Breng evenrueel op smaak met zcut.
5 Snijd de schni tzels in reepjes. Verdeel de
rijst over diepe borden en schep de
wokgroente erop Verdeel de schnitzel
reepjes erover, besprenkel met de chilisaus
en bestrooi met de rest van de koriander.
Serveer met de radijs
BEVAT pp 565 kcal 20 geiwit 21 g vet
waarvan 3 g verz 68 g koolhydraten
-1.8 g zcut 13 g vezels Prijs pp C 3.85
BEVAT pp 670 kcal - 20 g eiwit 23 g vet.
waarvan 3 g verz. 90 g kodhyckaten
1.4 g zout -12 g vezels Prijs pp. C 3.40
