O
Snelcursus springrolls
Hoe rol jij?
VERSE SPRINGROLLS
MET GARNALEN
i
en gegeten wordt
ROLLEN DOE JE ZO
1 Rollen moei je even in de vingers krijgen.
Tip: leg de eerste ingrediënten zo laag
mogelijk op het velletje en houd aan beide
zijkanten ongeveer drie centimeter vrij.
Vouw de onderkant van het vel over de
ingrediënten heen en duw het een beetje
naar je toe. Rol tot halverwege het vel.
Vouw dan de zijkanten naar binnen en rol
weerverder. Probeer 'm lekker strak te
vouwen, dan vallen de ingrediënten er
tijdens het eten niet uit.'
NIET TE ENTHOUSIAST
'Gebruik van alle ingrediënten een klein
plukje of schepje, want je springroll wordt
sneller vol dan je denkt. Hoe minder je
erin doet, hoe makkelijker je hem maakt.'
18 reuzengarnalen
rauw ongepeld
(zak 4S0g diepvries!
75 g mihoen
(rijstnoedels)
1 teen knoflook
50 g gezouten
pnda's
I el arachdeofie
- KX> ml hoisirisajs
krop romainesia
Yi komkommer
Vz txskje munt
(015g. dleende
baadjes)
kb bekje koriander
(al5g)
to bekje bieslook
(a!5g)
100 g peen jdieme
(zt* 150 g)
12 tijstvellen voor
springrolls
(pak lOOgKoh Ihbl
GOEDE VOORBEREIDING
'Voordat je gaat rollen, moet je alle
ingrediënten snijden, bakken en stomen
en in bakjes doen. Dat is even een werkje,
maar het maakt het rollen veel rclaxter.'
EVEN DOMPELEN
Elk rijstvcl dompel je onder in een pan of
kom met warmwater. Uit het water leg je
het vel direct op een plank. In het begin is
het vaak nog een beetje stug, maar zodra
alle ingrediënten erop liggen, is hij zacht
geworden en kun je gaan rollen.'
Ga naar youtube/allerhande en zie
hoe Viet View een springroll maakt.
[BIJGERECHT3S MIN~1 12STUKS
1 Breng een laag water aan de kook in een
pan v»aar een metalen zeel of vergiet in
past. Hang als het water kookt, de zeef in de
pan en doe de bevroren gomden erin. Doe
de deksel op de pan eo stoom de gomden
in 8 min. gaar. Ze zijn gaar als ze net roze zijn
gekleurd Laat ze iets afkoelen pel ze en
halveer ze in de lengte
2 Bereid ondertussen de m'hoen volgens
de aanwijzingen op de verpekking.
3 Snijd voor de dipsaus de knoflook fijn en
hak de pnda's Fijn. Verhit de die in een
steelpan en fruit de knoflook 1 min. op laag
vuur. Veeg de hdsnsaus en 50 ml water toe.
Breng al roerend oan de kook tot een egale
saus Roer de gebekte pinda's erdcor.
4 Had de blodeten tos van de hdve krop
rcmanesla Was en droog de bladeren en
snijd ze in stukken van 12 cm. Snijd de halve
komkommer tot een recht stuk van 12 cm.
Snijd in de lengte in kv.«arten verwijder de
zaadljsten met een scherp mesje en snijd
de kwarten ek in 3 lange repen.
5 Zet de munt koriander. bestook peen
julienne komkommer en de garnalen klaar.
Zet een ondepe schaal met warm water
klaar.
6 Dompel een rijstvel helemaal onder n het
warme water en leg dan op een schone
ptork. Het vel is dan neg wat hard maa
wordt zacht terwijl je het belegt. Leg een
poar biestooksprieten een paa- cm boven
het midden van het rijstvel. leg daaronder
3 blaadjes munt da eronder 3 gehalveerde I
gomden en daarop een blaadje sla Leg op
de sla een plukje mihoen I reep korrkemmet j
een fckje koriander en wat peen julienne. J
Vouw de onderkant van het rijstvel zo strak
mogelijk over de vulfng en rol een stog tot de 5
helft. Hcud de vdfing stevig vast en klap de 7
zijkanten naar binnen Rol de springrdl verder
op Maak zo nog II springrbls Serveer ze J
met de dpsaus.
B E VAT pst. 135 kcal - 8 g ei wit 4 g vel.
waarvan 1 g verz. 16 g koolhydraten
0.8 g zout 1 g vezels Prijs pst. C 1.15
70
