Zalmfilet op huid met lauwwarme
krieltjessalade
Sushisalade met
warm gerookte zalm
GEZOND
favoriet
Meer inspiratie
1 Was de krieltjes, halveer ze en kook
ze in 10 min. net gaar.
2 Doe ondertussen de peterselie en de
bieslook met de azijn en de extra vierge
olijfolie in een hoge beker of het bakje
van de staafmixer. Pureer met de
staafmixer. Snijd de salade-ui in zo dun
mogelijke ringetjes. Meng de krieltjes
met de kruidenvinaigrette en salade-ui.
3 Kook de bos peen in 10 min. beetgaar.
Snijd de citroen in partjes.
4 Snijd de zalm met een scherp mes in
4 gelijke stukken. Dep beide kanten van
de vis droog met keukenpapier. Bestrijk
met het bakkwastje aan beide kanten
met de olijfolie. Bestrooi de visfilet aan
beide kanten met peper.
[HQOtDGIBiCHl]fI?gffS.li30 MIN. j(-2 UUR WACHTTIJD)
250 g sushirijst
75 mi rijstazijn
1 tl suiker
V2 tl zout
2 kropjes baby-
rorrainesla
4 el mayonaise
2 tl wasobipasta
I komkommer
250 g warm gerookte
zalm
2 el Japanse sojasaus
2 eetnjpe avocado's
I norivel
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking Doe de rijst in een lage
wijde schaal en meng de azijn en suker
erdoor. Breng op smaak met zout en laat
afkoelen tot kamertemperatuur.
2 Verwijder ondertussen de stronkjes van
de kropjes sla en snijd de sla in reepjes. Leg
de ski op een ruime platte school Meng
de mayonaise met de wasabipasta en
I el water. Proef en voeg eventueel extra
wasabi toe. Sprenkel de helft over de sla
3 Verdeel de afgekoelde sushirijst over de
ski Halveer de komkommer in de lengte.
Schep met een theelepel de zaadlijsten
eruit Snijd het vruchtvlees in schuine
plakjes Verdeel over de rijst.
4 Verdeel de zalm in stuk jes over de komkom
mer en besprenkel met de sojasaus Halveer
de avocado's en verwijder de pit. Schep het
vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd
in dunne plakjes leg op de salade. Knip of
scheur het norivel in reepjes en strooi over
de salade. Besprenkel met de rest van de
wasabmayonaise.
TIP Deze salade kun je ook met verse zalm
maken. Verhit een koekenpan met antiaan
baklaag en bak de zalm 6 m'n. Ke er hal ver-
wege. Neem van het vuur. Laat iets afkoelen
BEVAT pp 690 kcal 21 geiwit 39g vet.
woarvan 5 g verz. 61 g kooSiydraten
2.4 g zout 5 g vezels Prijs pp. C 4.55
1 kg krieltjes in de schil
1 bakje platte peterselie
(15 g)
1 bakje bieslook (25 g)
1 el wittewijnazijn
3 el extra vierge olijfolie
1 bosje salade-ui
600 g geschilde bospeen
1 citroen
300 g zalmfilet op huid
1 el olijfolie
staafmixer
bakkwastje
LM heerlijke
recept komt uit
het gloedrieuwe
Allerhande-
kookboek
'Vol srraak'!
Vanaf nu
verkrijgbaar bij
Albert Heijn voor
slechts C 9.99.
Meer weten? Kijk
op pag. 24.
Kijk op c4inl/all»rhand>/zalm1
meer recepten met zdnv
5 Verhit een koekenpan zonder boter of
olie op hoog vuur. leg de filet met de
huidkant in de pan. Beweeg de vis niet, zo
komt de huid niet in contact met uitlopend
vocht en wordt hij lekker knapperig.
6 Draai de zalm na 2 min. voorzichtig om
met een spatel. Bak nog 1 min aan de
andere kant, totdat de zalm vanbinnen rosé
is. Serveer de zalm met de huidkant boven
bij de aardappelsalade, bospeen en een
partje citroen.
BEVAT p.p. 500 kcal 23 g eiwit 17 g vet,
waarvan 3 g verz. 58 g koolhydraten
02 g zout 12 g vezels Prijs pj>. 465
