Feiten weetjes
Frisse quiche met
flame roasted zalm
Waar moet je op letten als je zalm koopt? En hoe wordt
een filet gerookt? Vijf keer wat je wilt weten over zalm.
WAT IS'KOUD
GEROOKT'?
WAAR STAAT
ASC VOOR?
EN ZO WORDT
ZALMWARM-
GEROOKT
DIT ZEGT HET
MSC-LOGO
GUNSTIGE
VETZUREN
iiw;nnniiiB CEIEB HOES Qi'l'i.E-ïtüllE)
5X ALLES OVER ZALM
B] koud roken worden verse
zcrtnfïIets tussen de 20 °C en 30 eC
graden gedroogd en gerookt
Voordeel hiervan tsdat de structuur
van de zalm stevig blijft. Daardoor
kun je hem n mooie plekken sn/den
Het ASC-keurmerk dat
staat voor Aquaculrure
Stewa-dship Council (ASC). is een
onafhankelijk keurmerk voor
gekweekte vis Vis met dit
keurmerk komt uit kwekerijen de
aontocabaar goed omgaan met
de natuur, en richt Ijpen naleven op
het gebied van sociale
omstandigheden voor crbeiders
en lokale gemeenschappen
Wam roken gebeurt met verse
hele moten De zalm wordt
gerockt bij een temperatuur
tussen 65 °C en 85 eC. Het
resJtaa: is een gegaarde
zalmmoot met een intense
rooksrroak de je zowel warm
als koud kunt eten
Op de verpakkingen van wide
zalm vind je hel MSC-logo. Dit
onaf hankel^re keurmerkis in
hef leven geroepen om
duurzame visvangst te
bevorderen MSC moet
overbevissng voorkomen en
ervoor zorgen dat er ook op
langere termijn voldoende
zalm in de zee bijft. Dat wil
natuurlijk iedereen.
Visis goed voor de gezondheid
Visvetzuren (omega 3) zip goed voor
je hart en bloedvaten Daarom is het
advies één keer per week vis te eten
Bij voorkeur vette vis zoals mctreel
haring sardnes of zdm
Scan de QR-code en
zet daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
270 g vers bladerdeeg (rol) 1 Verwarm de oven voor op 180 *C. 4 Bak de quiche in ca. 1 uur iets onder het
10 g dille (bakje 15 g) Bekleed de springvorm met het blader- midden van de oven goudbruin en gaar.
1 citroen (schoongeboend) deeg. Neem uit de oven en laat 10 min. afkoelen
6 middelgrote eieren 2 Snijd de dille fijn. Houd 2 takjes achter, op een rooster.
250 g ricotta Rasp de citroen en pers de vrucht uit. 5 Maak van de rest van de zalm een paar
2 gele paprika's Breek de eieren boven een kom en klop mooie roosjes en leg deze met de takjes
200 g flame roasted zalm ze los met de rkotta. dille, het citroen- dille in het midden van de quiche.
(pakje 100 g, koelvers) rasp, 2 el citroensap en peper.
400 g bloemkoolrijst 3 Halveer de paprika's, verwijder de BEVAT p.p. 595 kcal 29 g eiwit 36 g vet.
springvorm (0 24 cm, steelaanzet en zaadlijsten en snijd het waarvan 18 g verz. 36 g koolhydraten
ingevet) vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Snijd 2.4 g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 4.80
2^ van de zalm in reepjes van een V? cm
breed. Meng de bloemkoolrijst, paprika
en zalmreepjes door het eimengsel.
ALLES OVER
