m
Wist je dat
Tomatentaart met
kruidensalade
EERSTE
OOGST
In of bulten
de koelkast?
OMATENWEET.
Van onderen
MET DE
HAND
Een gemiddelde
plant zorgt negen
maanden lang
voor tomaten.
...hommels heel belangrijk zijn in de tomatenkassen.
tomatenplanten vijftien meter hoog kunnen worden en
Gén medewerker zon 50 kilo tomaten per uur met de hand plukt?
allerhande 45
Vorof hel moment
dat een bloemetje
ontv/ikketd wordt,
duurt het ongeveer
55 dogen tot de
eerste tomaat
geoogst kan
weden
Je kunt tomaten het best
buiten de koe kast bewaren
dan Wijven ze het lekkerst.
Als je ze wel in de koekast
bewaart blijven ze msseften
wel langer goed maar ze
^worden rrinder smakelijk.
De tomaten aan de onder
kant van de pksnt zijp het
eerst rijp. Een keer per week
werden alle rijpe tomaten
van de planten in de kas ge
plukt. Marco: "Het liefst pluk je
een tomaat als tij mooi rood
s Ruk je een groenig exem
plaar dan kleurt tij kater nog
wel rood maar de smaak zal
minder zoet zijn"
Per jaar wordt er bij
Van Overbeek zon
7 miljoen kilo
tomaten geplukt.
Een medewerker
pfcjkt. met de hand
ongeveer 50 kilo
per uur.
Hommel*
Ewn bkokogMwk ophalen.
In d* kas zorgen hommels voor
de bMtatvfag vaneen tomaten-
pluitje. 2e vflegen van het ene
pfcmtje noarhet ander». Omdat
a Uj Van Overbeek chemtevrtj
kunnen telert leeft de hommel
daar langer. Woarom specifiek
hommels? Omdat gewone bijen
en zweefvliegen de bloemen
van tomaat niet goed bestuiven.
Hommels zijn sterker en kunnen
bovenden de bloem vastpcAken
en dan hard gaan triton. waardoor
het stuifmeel vrijkomt. Tot 30 Jaar
geleden werden alle tomaten In
kassen met de hand bestoven.
Inmiddels weten we dat hommels
dat beter kunnen.
tijm van
'Ha in plcfcken
Wover de
aan
5 plakjes deeg voor
hartige taart
(pak 10 plakjes,
diepvries, ontdooid)
90 g pestospread
(bakje koelvers)
5 takjes lijm
(bakje 15 g)
200 g mozzarella
500 g romaatjes aan
de tak (schaal 250 g)
1 bokje basilicum
(15 g dleen de blaadjes)
V? zakje peterselie
(a 30 g. alleen de
blaadjes)
1 bakje munt (15 g.
dleen de blaadjes)
1 el extra vierge olijfolie
qu ehevorm met losse
bodem 28 cm.
ingevet)
{HOOfO-GtBiCHl)(4PiRS.)[lSMm.)(-3SMIN-QVENTIJC
l'IO MIN. WACHT TIJD) (ZONDER VtESS/VIS)
1 Verwarmde
Bekleed de
deegplakjes. Druk
2 Bestrijk de
pestospread. Ris
de takjes. Snijd de
van een V2 cm dik en
taartbodem
3 Halveer de tomaten en leg
snijkant noar boven tegen
in de quichevorm zodat ze
aansluiten. Bestrooi met de tijm
4 Bak de taart iets onder het miaden van
de oven in ca. 35 min goudbruin. Neem uit
de oven en laat co. 10 min. afkoelen tot
lauwwarm. Meng ondertussen het
basilicum met de petersefie. munt en de
olie. Serveer de kruidensalade bij de taart.
BEVAT pp. 475 kcal 16 geiwit 29 g vet
waarvan 10 g verz. 35 g koolhydraten
1.) g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 4.05
