F Een heerlijke
aanvulling op je
kookrepertoire, deze
gegrilde avocado.
En ook nog eens
hartstikke simpel
te maken.
Stevige avocado's lenen zich
perfect voor grillen in de grillpan
(of op de barbecue, op de
eerste lentedag). Die grillstrepen
stoon 'm hartstikke goed.
En lekker dat-ie ervan wordt!
QUINOASALADE MET
GEGRILDE AVOCADO
EN GRANAATAPPEL
allerhande
beker. Pureer met een staafmixer tot een
saus. Snijd 4 ee'rijpe avocado's overlangs
doormidden. Verwijder de pit. schep het
vruchtvlees met een lepel uit de schfl en
halveer in de lengte Bestrijk de snijkanten met
lel olijfolie. Verhit de grillpan zonder ofce of
boter en gril de avocado's in delen 4 rrin op
de snijkartt. Snijd ondertussen de blaadjes van
1 bakje basilicum (15 g) in reepjes. Meng de
helft ervan met de helft van I bakje tuinkers
en de paprikasaus door de quinoa. Voeg
peper en zout toe Bestrooi ook de avocado
met peper en eventueel zout. Schep de
quinoasalade op een platte schaal en
verdeel de avocado erover. Gameer met
de rest van het basifcum. de rest van de I
'linkers en de rest van de granaatappel- 1
pitjes. Lekker met gegrilde torijn (het gerecht
is dan niet meer veganistisch).
(h OOFDGE R ECHT PERS.) (~2S MIN
(VEG*NISTlSCH)(l»C'OSEVR)j)(ONUNE favoriet)
Bereid 250 g witte quinoa volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Laat
afkoelen. Verhit eert grillpan zonder ofte of
boter en roosier 60 g ongebrande walnoten
3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op
een bord Laaf ondertussen 1 potje gegrilde
rode paprika's (295 g) utlekken. Doe de
paprika met 65 g verse granaatappelpitjes
(bakje XX) g) en de walraten in een hoge
