nit
UNDURRAGA f
heum
Ton kot si ramen
met buiksoek
ESTABLISHED IN 1885 J?
Geen 18, geen alcohol Meer informatie op: www.undurraga.cl
UNDURRAGA
ALIWEN
Ook maken?
ONTDEK DE TREND
W
allerhande
UNDURgAGA
UNDURRAGA
ÏAUVIGNON BLANC
V*UE C E HTRAL I CHH.E
AKhoi SiAr.M LliO-
^AHERNl-T SAlfVtGNON'-CARMÉNÈKT
Bekijk hoe je deze ramen kunt
maken op ah.nl/allerhande/videos
C.T *1
1 ven
UUR WACHTTIJD
2 UUR OVENTIJD
JknoT
1 u>
5 tenen knoflodk'
5 cm gemberwortel
800 g biologische schouder
karbonade (schaal ca. 400 g)
'/2 rode peper
1 el gedroogde paddenstoelen
(potje 36 g, Euroma)
2 zakjes misosoep
(pakje-72 g, Saitaku)
300 ml cola (geen light)
100 ml Japanse sojasaus
30 ml rijstazijn
(flesje 150 ml, Saitaku)
600 g biologische speklapjes
(schaal ca. 300 g)
6 eieren
1 bosje salade-ui
180 g ramen noedels
(pakje 270 g, Hakubaku)
100 g ingelegde gember
(potje 190 g,-Saitaku)
200 g gesneden spitskool (koelvers)
10 g nori snack (Saitaku)*
1 el ('geroosterd) sesamzaad
kleine ovenschaal
"Verkrijgbaar in de grotere
Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je
kunt dénori snack óok vervangen
'cfoór een norivél. Rooster het norivel
danJO-seconden in e ;n hete koeken
pan zonderjboter of olie. Knip het
vervolgens in 8 rechthoeken.
HOOFDGERECHT
PERS U35 MIN. WTTT
1 Verwijder de onderkant en de harde kérn van
de venkel. Snijd de ui en venkel in grove stukken
en de knoflook in stukjes. Schil de gemberwortel
en snijd in plakjes. Snijd de karbonaden in
stukken. Breng met de peper en 2/ liter water
aan de kook.
2 Schep het schuim eraf als het water kookt.
Voeg de paddenstoelen toe. Zet het vuur zo laag
mogelijk en laat zonder deksel 3 uur trekken.
Schenk de bouillon door een zeef boven een pan.
Er is nu ongeveer 1/ liter over. Breng op smaak
met de misosoep en eventueel zout.
3 Verwarm ondertussen de oven voor op
130 °C. Meng de cola met de sojasaus en de
rijstazijn, leg de speklapjes in een kleine
ovenschaal waar ze net in passen en schenk
de marinade erover. Laat in 2 uur in de oven
gaar worden. Laat afkoelen in het vocht. Snijd
in plakjes.
4 Kook de eieren 6 min., laat ze schrikken
onder koud water en halveer ze in de lengte.
Snijd de salade-ui in ringetjes. Kook de noedels
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de gember uitlekken. Doe de kool in een
vergiet en schenk er kokend water over.
5 Verdeel de kool en noedels in delen over
6 ruime kommen. Schep de hete bouillon erop
en leg het ei, de plakjes vlees en de salade-ui
erbij. Leg de gember in het midden. Steekef i
een paar velletjes nori snack in en bestrooi
met sesamzaad.
BEVAT p.p. 800 kcal 52 g eiwit - 50g vet,
waarvan 18 gverz.-34 g koolhydraten
4.5 g zout* 4 g vezels Prijs p.p. C 5.80
Als je de richtlijnen van het Voedingscentrum
erop naslaat, bevat deze soep te veel zout,
maar hij is té lekker om te laten staan.
