VRAAG VAN DE MAAND
Ze zien er iets anders uit, maar ze smaken net zo
lekker als hun soortgenoten. Buitenbeentjes, groente
en fruit met bijvoorbeeld een kromming of deukje,
worden populairder in de supermarkt.
46
ZOEK HET EVEN UIT
De naam zegt het al. Buitenbeen
tjes zijn nét even anders dan je
gewend bent. Een kromme
komkommer, een paprika met
een deuk of een ietwat vervormde wortel.
De meeste groente in de supermarkt heeft
een uiterlijk volgens het boekje, dus deze
buitenbeentjes vallen wel op. Toch is er
geen verschil in kwaliteit en versheid, die
zijn namelijk even goed, vertelt Joris
Savelkouls, verantwoordelijk voor groente
bij Albert Heijn.
Hoe zijn buitenbeentjes
ontstaan?
Joris: 'Sinds 2014 worden er buitenbeentjes
bij Albert Heijn verkocht. Er is een groeiend
besef dat er een heleboel groente en fruit is
dat vanwege hun afwijkende uiterlijk niet in
de supermarkt belandt en dat dat zonde is.
Zo zijn buitenbeentjes ontstaan. Inmiddels
is het assortiment gegroeid tot ongeveer
vijftien producten. Buitenbeentjes worden
steeds populairder; elk jaar zien we het
aantal klanten dat buitenbeentj es koopt
groeien.'
Wat zou er anders met
deze groenten gebeuren?
'De buitenbeentjes worden vooral gekocht
door mensen die voedselverspilling een
belangrij k thema vinden. Als ze niet onder
deze noemer verkocht zouden worden,
zouden deze producten de supermarkt
namelij k niet halen. Dan zouden ze verwerkt
worden door de industrie. Overigens zijn
buitenbeentjes ook interessant vanwege de
lagere prijs.'
Welke buitenbeentjes
zijn er te koop?
'We hebben allerlei buitenbeentjes. Of
het nu gaat om komkommers, paprika's,
puntpaprika's of asperges; ze liggen
allemaal (tijdelijk) tussen hun soortgenoten
in de winkel. Er blijven trouwens ook steeds
buitenbeentjes bijkomen. We zijn net
met biologische varianten gestart. Ook in
de biologische teelt zijn er producten die
heerlij k smaken maar er net iets anders
uitzien.'
(de expert!
'Het
besef van
voedsel
verspilling
groeit'
ZOEKT 'T UÏT
allerhande 47
Joris Savelkouls is
verantwoordelijk
voor groente bij
Albert Heijn.
Dagelijks komen er vele vragen binnen bij de
AH Klantenservice. Robin werkt daar en zoekt
ze tot op de bodem uit. Sommige vragen speelt
hij door naar Allerhande, zoals deze vraag over
Buitenbeentjes. Met Robin mee op pad? Volg
'm op Appie Today in Robin zoekt het uit.
