O
Gegrilde rodekool
met quinoasalade
4
Rodekool grillen
allerhande 111
#1
O ■-
-
Op ah.nl/allerhande/videos zie je hoe deze
gegrilde rodekool gemaakt wordt.
AVONDETE
PER PERSOON
en het witte deel van de bosui door
het gare quinoamengsel. Roer de
sojadressing erdoor.
8 Verdeel de quinoa over 4 borden. Leg
hierop de gegrilde rodekool. Verdeel de
tahindressing erover en bestrooi het geheel
met het achtergehouden groene deel van
de bosui.
BEVAT p.p. 490 kcal 17 g eiwit 19 g vet,
waarvan 3 g verz. 55 g koolhydraten
0.7 g zout 16 g vezels Prijs p.p. C 1.85
Dit is een 'weekkeuze' en past niet in
de Schijf van Vijf. Wil je eten volgens
de richtlijnen van het Voedingscentrum,
dan kun je per week maximaal 3 keer iets
groters (de 'weekkeuze') buiten de Schijf
kiezen. Zie ook pag. 8.
1 rodekool (ca. 1.3 kg)
1 el olijfolie
300 g quinoa plus (zak)
4 bosuitjes
2 citroenen
(schoongeboend)
1 el sesamolie
2 el sojasaus minder
zout (flesje 150 ml
Kikkoman)**
3 el tahin (potje 175 g,
Bio Today)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
ca. 1 cm van de onderkant van de kool, zo
maak je hem stabiel om te snijden. Snijd de
kool van boven naar beneden in 4 plakken
van 1'/2 cm dik (ongeveer 250 g per stuk).
2 Snijd de overgebleven kool (de zijkanten)
in fijne, korte reepjes en houd apart.
3 Leg de koolplakken op een met bak
papier beklede bakplaat. Besmeer ze
met de olijfolie en bestrooi met peper en
eventueel zout. Rooster in het midden van
de oven in ca. 30 min. gaar, tot ze mooi
bruin beginnen te worden.
4 Bereid de quinoa volgens de aanwijzin
gen op de verpakking.
5 Snijd de bosuitjes in zo dun mogelijke
ringetjes, ook het groen. Houd het groen
apart.
Rasp de gele schil van de citroenen en
pers de vruchten uit. Meng de helft van het
sap met de helft van het rasp, de sesamolie
en sojasaus tot dressing. Meng de rest van
het rasp en sap met de tahin en 1 el water
en voeg naar smaak peper en zout toe.
7 Meng de fijngesneden rodekool
Qo MIN. OVENTIJD] (VEGANISTISCH tLACTOSEVRIJ) [gezond]
[HOOFDGERECHT] (TpÜs) [15 MIN.)
