P109
Filmpje
koopjes
iltijd goed, altijd goedkoop
Check de video op Facebook,
Instagram of YouTube
[HOOFDGERECHT (TpERS.) (20 MIN.) VEGETARISCH (LACTOSEVRj[GEZONDg
200 g bulgur
(zak 300 g,
AH Biologisch)
400 g broccolirijst
4 eieren
O 400 g champignons
3 el olijfolie
O 400 g spinazie
1 bakje basilicum (15 g)
'/2 bakje bieslook
(a 25 g)
grote hapjespan
1 Bereid de bulgur volgens de aanwijzin
gen op de verpakking. Kook de laatste
minuut de broccolirijst mee. Giet af.
2 Kook ondertussen de eieren in 6 min.
halfzacht. Laat schrikken onder koud
stromend water, pel en halveer.
3 Snijd de champignons in parten. Verhit
de olie in een grote hapjespan en roerbak
de champignons op middelhoog vuur in
12 min. goudbruin en krokant. Neem uit
de pan. Roerbak de spinazie in delen in
dezelfde pan tot de groente half is
geslonken.
4 Snijd het basilicum en de bieslook. Schep
door het bulgur-broccolimengsel. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Verdeel
over diepe kommen en leg de champignons,
spinazie en het ei ernaast.
BEVAT p.p. 425 kcal 23 g eiwit 19 g vet,
waarvan 4 g verz. 35 g koolhydraten
0.3 g zout 11 g vezels Prijs p.p. C 2.20
O Goedkoopjes
106
Het recept
vind je op
Gezond koken veel
werk? Absoluut niet!
Voor deze traybake
sta je maar 10 minu
ten in de keuken, de
oven doet de rest van
het werk.
