LUNCH
NICOISE 'TO GO'
MET BONEN
koopjes
VOLKORENTOSTI MET
BIET EN GEITENKAAS
GEROOSTERDE-
POMPOENSOEP
allerhande 79
LUNCHGERECHT) [4 PERS.) [10 MIN.) GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIj) (VOORAF TE MAKEN (GEZOND)
O 450 g gebroken sperziebonen (diepvries,
ontdooid, AH BASIC)
1 blik limabonen (400 g)*
1 blikje tonijn op water (160 g, Fishtales)
1 sjalotje
1 tl mosterd*
1 el wittewijnazijn
2 el extra vierge olijfolie
O 250 g cherrytomaten
1 Doe de sperziebonen in een kom en giet
er kokend water bij. Laat minimaal 5 min.
staan. Laat de limabonen en de tonijn
uitlekken.
2 Snijd ondertussen de sjalot fijn en meng
met de mosterd en de wittewijnazijn.
Voeg al roerend de olijfolie toe. Halveer
de cherrytomaten. Giet de sperziebonen af.
3 Schep alles door elkaar, verdeel over
een bord en besprenkel met de vinaigrette.
Lekker met peterselie.
TIP Je kunt deze salade prima mee
nemen in een afgesloten bewaarbakje.
"Verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-
winkels en op ah.nl. Je kunt ook 400 g
reuzenbonen (Bonduelle) gebruiken.
BEVAT p.p. 215 kcal 15 g eiwit 8 g vet,
waarvan 1 g verz. 16 g koolhydraten
0.5 g zout 10 g vezels Prijs p.p. 1.50
O Goedkoopjes
altijd goed, altijd goedkoop
[lunchgerecht) [4 persQ 10 min.) (gezond)
125 g verse geitenkaas naturel 45+ (plakjes)
8 sneetjes volkorenvloerbrood
200 g geraspte biet (schaal 400 g)
2 el balsamicoazijn*
30 g ongezouten walnoten
tosti-ijzer
1 Verkruimel de geitenkaas en verdeel over
de sneetjes brood. Meng de bietjes met de
balsamico en verdeel over de geitenkaas
op 4 van de sneetjes brood.
2 Hak de walnoten grof en verdeel erover.
Dek af met de rest van de sneetjes brood
en druk aan. Bak de tosti's in delen in het
tosti-ijzer. Snijd schuin doormidden en
serveer direct.
BEVAT p.p. 325 kcal 16 g eiwit 13 g vet,
waarvan 6 g verz. 31 g koolhydraten
1.1 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 1.20
Dit is een 'dagkeuze' en past niet in de Schijf
van Vijf. Wil je eten volgens de richtlijnen
van het Voedingscentrum, dan kun je per
dag 3 tot 5 keer iets kleins (de 'dagkeuze')
buiten de Schijf kiezen. Zie ook pag. 8.
LUNCHGERECHT) (4 PERS.) f 10 MIN.)
+20 MIN. OVENTIJDVOORAF TE MAKEN
[ONLINE FAVORIET (gezond)
2 uien
O 2 tenen knoflook (net 250 g)
800 g pompoenblokjes (zak)
1 1/2 tl baharat (specerijenmelange)
1 kippenbouillontablet*
2 el pompoenpitten
bakpapier
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd
ondertussen de uien in kwarten. Verdeel
samen met de ongepelde tenen knoflook
en de pompoenblokjes over een met
bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met
de baharat. Rooster ca. 20 min. in het
midden van de oven.
2 Breng ondertussen in een soeppan 1 liter
water aan de kook. Los de bouillontablet
erin op. Neem de ui, knoflook en pompoen
uit de oven en verwijder de schil van de
knoflook. Voeg de ui, knoflook en pompoen
toe aan de bouillon en pureer met de
staafmixer tot een gladde soep. Verwarm
eventueel kort.
3 Verdeel de soep over 4 kommen
en bestrooi met de pompoenpitten.
Lekker met robuuste speltbroodjes.
TIP Je kunt deze soep meenemen in
een thermosfles.
Bij de ontbijt- en lunchrecepten zijn wij
uitgegaan van gemiddelde hoeveelheden.
De recepten zijn niet per se een volledig
ontbijt- of lunchgerecht. In de praktijk is
de een 'n grotere eter dan de ander. Kijk
daarom zelf hoeveel je nodig hebt en pas
de hoeveelheden erop aan.
BEVAT p.p. 90 kcal 4 g eiwit 4 g vet,
waarvan 1 g verz. 9 g koolhydraten
1.3 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 1.45
