HELE BLOEMKOOL
IN BLADERDEEG
SPICY PINK
X-MASCOCKTAIL
PURPLE N'ICECREAM
KIJK JE MEE?
(HOOFDGERECHT (TPEr!?) 20 MIN.)
«1 UUR EN 25 MIN. OVENTIJD +10 MIN. WACHTTIJD]
VEGANISTISCH LACTOSEVRIJ
1 bloemkool
2 el milde olijfolie
1 potje zonge-
droogde-tomaten-
tapenade (145 g)
1 rol vers
bladerdeeg
(270 g, koelvers)
50 g misticanza-
salade (zak 100 g)
ovenschaal
(20 x 30 cm)
BEVAT
p.p. 445 kcal 9 g eiwit 28 g vet,
waarvan 11 g verz. 35 g koolhydraten
1.1 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 1.55
Op ah.nl/allerhande vind je een handige
receptvideo van dit gerecht.
(drankje) [4 PERS.) [10 MIN.(VEGANISTISCH
(GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
2 rode grapefruits
(gekoeld)
1 pot kikkererwten
(350 ml,
AH Biologisch)
1 rode jalapeno-
peper*
100 ml wodka
(ijskoud, Gall Gall)
50 ml vlierbloesem-
siroop (fles 500 ml,
AH Biologisch)
1 tl Madagascar
bourbon vanille-
extract (flesje 60 ml,
Nielsen Massey)
cocktailshaker
4 martiniglazen
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal
de bladeren van de bloemkool en snijd de
stronk eraf. Leg de bloemkool in de
ovenschaal en besprenkel met de olie.
Rooster de bloemkool 45 min. in het midden
van de oven.
2 Neem de bloemkool uit de oven en laat
minimaal 10 min. afkoelen. Bestrijk de hele
bloemkool rondom met de tomaten-
tapenade. Pak de bloemkool in met het
bladerdeeg en leg terug in de ovenschaal.
Bak nog 40 min. in het midden van de oven.
3 Leg de bloemkool in bladerdeeg met
behulp van een spatel op een mooie schaal
en verdeel de salade eromheen.
(NAGERECHT [4 PERS.) 10 MIN.)
+8 UUR WACHTTIJD VEGANISTISCH
GLUTENVRIJ] LACTOSEVRIJ
1 Pers de grapefruits uit en zeef het sap
boven een kom. Laat de kikkererwten
uitlekken en vang het vocht op. Alleen het
vocht wordt gebruikt. Snijd de jalapeno-
peper in zo dun mogelijke plakjes.
2 Doe 300 ml grapefruitsap, het kikker-
erwtenvocht, de helft van de jalapeno,
de wodka, vlierbloesemsiroop en het
vanille-extract (eventueel in twee delen) in
de cocktailshaker. Schud goed totdat er
schuim ontstaat. Verwijder de deksel (ook
die met de gaatjes) en schenk in de glazen.
Verdeel de rest van de peperringen erover.
Serveer direct.
TIP De rode jalapenopeper is verkrijg
baar in de grotere Albert Heijn-winkels
en op ah.nl. Je kunt ook rode peper
gebruiken.
TI P Deze cocktail kan erg pittig worden.
Hoe langer het drankje staat, hoe pitti
ger het wordt. Verwijder eventueel de
zaadlijsten en zaadjes of gebruik minder
peper als je niet van erg pittig houdt.
TI P Serveer eventueel met een ijsklontje.
BEVAT p.p. 110 kcal 0 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 12 g koolhydraten
0.2 g zout 0 g vezels Prijs p.p. 1.35
2 rijpe bananen
125 g doosjevol
bramen (doosje
250 g, diepvries)
2 tl Madagascar
bourbon vanille-
extract (flesje 60 ml,
Nielsen Massey)
150 g creamy kokos
naturel (kokosyoghurt)
1 handje eetbare
bloemetjes
(bakje 12 g,
AH Excellent,
verkrijgbaar vanaf
17 december)
keukenmachine
metalen brownie-
vorm (20 x 20 cm)
1 Pel de bananen, snijd ze in plakjes van
1 cm en doe de plakjes in een diepvries
zakje. Leg minimaal 5 uur in de vriezer of
totdat ze bevroren zijn.
2 Doe de bevroren bananen en bramen in
de keukenmachine. Voeg het vanille-extract
en de kokosyoghurt toe en mix tot een
gladde massa met de textuur van softijs.
3 Schep in een lage vorm en zet minimaal
3 uur afgedekt terug in de vriezer. Roer het
ijs elk uur een keer door.
4 Neem het ijs uit de vriezer en schep met
een lepel of ijsschep een mooie bol in een
diep bord of een kommetje. Bestrooi met
een paar viooltjes. Serveer direct.
TIP N'icecream staat voor bewust ijs dat
je maakt zonder ijsmachine. Je kunt met
n'icecream variëren in kleur en smaak.
Houd wel bananen aan als basis, maar
vervang de bramen bijvoorbeeld door
(diepvries)mango.
TIP In een metalen vorm bevriezen de
ingrediënten mooier egaal en sneller.
BEVAT p.p. 145 kcal 2 g eiwit 6 g vet,
waarvan 6 g verz. 19 g koolhydraten
0 g zout 4 g vezels Prijs p.p. 1.05
90
