CAKECADEAUTJES
VOLKORENTORTILLA
CHIPS MET 2 DIPS
[GEBAK] 24 STUKS][1 UUR
+40 MIN. OVENTIJD) [+2 UUR WACHTTIJD)
f HAPJE f8 PERS.) f 25 MIN.(+8MIN. OVENTIJD)
1 handsinaasappel
6 el aardbeienjam
(schoongeboend)
300 g marsepein
100 g boter (op
(kleur naar keuze)
kamertempe-
2 el poedersuiker
ratuur)
24 schuddebuikjes
150 g kristalsuiker
(pakje 225 g,
2 eieren
Bolletje)
200 g volle kwark
ovenschaal
70 ml volle melk
(18 x 28 cm,
250 g zelfrijzend
ingevet)
bakmeel
satéprikker
1 tl bakpoeder
liniaal
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de
oranje schil van de sinaasappel. Doe de
boter en suiker in een kom en klop met een
mixer in 5 min. luchtig. Voeg een voor een de
eieren toe.
2 Roer het sinaasappelrasp, de kwark en
melk door het botermengsel. Zeef het
bakmeel en de bakpoeder erboven en
meng voorzichtig met een spatel. Verdeel
het beslag over de ovenschaal. Bak in het
midden van de oven in ca. 40 min. gaar.
Controleer na 35 min. op gaarheid met de
satéprikker. Als deze er schoon uitkomt, is
de cake gaar. Laat op een rooster in 2 uur
helemaal afkoelen.
3 Snijd een cm van de zijkanten van de
cake. Snijd de cake overlangs doormidden.
Bestrijk de onderste helft met 4 el jam en
leg de bovenste helft erop. Snijd in 24 stuk
jes van 4 x 4 cm.
4 Snijd de marsepein in stukken en kneed
soepel. Rol de stukken op een met de
poedersuiker bestoven werkblad uit tot een
lap van 24 x 48 cm en 2 mm dik. Snijd 2/3 van
de marsepein met behulp van een liniaal in
24 repen van 1 x 24 cm. Bestrijk 1 kant van de
repen met 1/ el jam.
5 Halveer de repen en vouw met de
jamkant naar beneden bovenlangs om
een cakeje heen en druk vast. Vouw een
tweede reep met de jamkant naar
beneden kruislings om het cakeje heen
en druk ook vast.
6 Snijd de rest van de marsepein in
24 stukjes van 2 x 6 cm. Knijp met je duim
en wijsvinger het midden van elk stukje
naar elkaar toe, zodat je een strikje krijgt.
Bestrijk de onderkant van het strikje met
de rest van de jam en plak op de gekruiste
repen. Druk daarop een schuddebuikje
vast. Maak zo nog 23 cakecadeautjes.
Je kunt deze cakejes 1 dag van tevoren
bereiden.
BEVAT p.p. 175 kcal 3 g eiwit 6 g vet,
waarvan 3 g verz. 27 g koolhydraten
0.3 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 0.20
Na een middag
knutselen in de keuken,
wil je niet met inge
storte cakecadeautjes
op school aankomen.
Je kunt de cakejes
daarom het beste over
een grote platte schaal
of een dienblad naast
elkaar verdelen en
afdekken met
aluminiumfolie.
I ui
5 el olijfolie
>/2 blik tomaten-
blokjes (a 400 g)
1 blikje crispy mais
mini (106 ml)
8 volkorentortilla's
(pak 6 stuks,
La Morena)
200 g tuinerwten
(diepvries)
50 g witte kaas
1 bakje basilicum
(15 g, alleen de
blaadjes)
kerstuitsteek
vormpjes
bakpapier
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper
de ui. Verhit 1 el olie in een koekenpan en
bak de ui 20 min. op laag vuur. Doe de ui in
een kom en meng de tomatenblokjes
erdoor. Laat de mais uitlekken en meng
door de saus. Breng eventueel op smaak
met peper en zout.
2 Bestrijk de tortilla's aan beide kanten met
de rest van de olie. Steek met de uitsteek
vormpjes figuren uit de tortilla's. Probeer er
zo veel mogelijk uit elke tortilla te krijgen.
Leg ze op met bakpapier beklede bakpla
ten en bak in 8 min. krokant in de oven.
3 Doe de tuinerwten met 50 ml water in
een steelpan, kook 3 min. en zet het vuur uit.
Doe de erwten met het kookwater in een
hoge beker. Voeg de kaas en het basilicum
toe en pureer met de staafmixer. Voeg wat
water toe als de dip te dik is. Breng
eventueel op smaak met peper en zout.
4 Verdeel de tortillachips over een ruime
schaal en serveer de rode en groene saus
in bakjes erbij.
TIP Snijd de tortilla's die je over hebt fijn,
schep om met wat olie en bak in 10 min.
krokant in de oven. Lekker als knapperi
ge topping over een salade.
BEVAT p.p. 285 kcal 7 g eiwit 14 g vet,
waarvan 4 g verz. 30 g koolhydraten
0.8 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 0.85
