HET SOLO-FEESTKOKEN VAN JANNEKE
Vier jaar geleden gingen Janneke en haar man na 22 jaar uit
elkaar. Janneke verhuisde naar een appartementj e in Amsterdam.
Waar ze eerder vaak uren in de keuken stond voor haar gezin en
vrienden, moest ze in Amsterdam vaak alleen voor zichzelf koken.
'Als avondeten at ik soms een zak chips in bed. IKoken was altijd
mijn manier geweest om anderen blij te maken, maar voor mezelf
vond ik het te veel gedoe. Nu weet ik dat dit voor heel veel mensen
geldt. Voor het hele gezin pak je met liefde uit, maar als j e een
avond alleen bent, maak je even snel een tosti.'
Recepten voor in je eentje
'Op een gegeven moment besloot ik om weer te gaan koken. In
het begin heel eenvoudig hoor, dan bakte ik een tartaartje en een
paar tomaatjes. Maar al klooiend in de keuken kreeg ik er steeds
meer lol in en nu vind ik het weer heerlijk om te koken. Vaak dek
ik de tafel mooi, zet een muziekje op, steek een kaarsje aan.
Het heeft me best wat tij d en moeite gekost, maar ik heb ontdekt
dat het echt de moeite waard is om voor jezelf te koken. Ik zie
het eigenlijk als een soort oefening in houden van jezelf.
Daarom schreef ik er een boek over, 'Solo Food', bomvol simpele,
maar superlekkere recepten voor in je eentje. Dit jaar vieren
we trouwens kerst met de héle familie. Met mijn zoons en mijn
nieuwe vriend, mijn ex, zijn nieuwe vriendin en hun baby,
onze ouders... Maar ik verheug me ook al op een avondje alleen
in die periode hoor. Dan maak ik misschien wel kaasfondue
voor mezelf.'
Het is de mi
waard om v
jezelf te ko
Koken voor jezelf en dan in je eentje aan tafel eten. Wie doet
dat eigenlijk? Zeker in december kan de drempel hoog zijn, weet
Janneke. Ze schreef er zelfs een kookboek over: 'Solo Food'.
Eerder schreef ze al 'Altijd Feest'.
60
OVER JANNEKE
Janneke Vreugdenhil (50)
is culinair journalist en
kookboekenauteur. Ze
heeft een vriend en woont
inmiddels in Den Haag.
CULINAIRE TIP
'Het recept voor een
vierpersoonsgerecht delen
valt niet mee. Een klassie
ke kaasfondue bijvoor
beeld is niet te doen in je
eentje. Mijn tip: schuif een
Mont d'Or een halfuurtje
in de oven, dan heb je een
heerlijke eenpersoons
kaasfondue. En een hele
pizza maken is best veel
werk, maar waarom
beleg je geen platbrood?
Probeer het slim aan
te pakken.'
KAN NIET ZONDER
'Op 1 januari maak ik
steevast een kom ramen
(Japanse noedelsoep) met
veel groente en zeewier.
Lekker licht en gezond.
Zonder die soep geen
goed begin van het
nieuwe jaar.'
