Paté van gerookte
zalm en limoen
SOLOFEEST
mjQMdrisrcn hpjjlsi hmihi
aller
3 Meng het limoenrasp en het grootste
deel van de ui door de zalmpaté. Breng op
smaak met het limoensap en wat peper.
Doe in een kommetje of schaaltje en
bestrooi met de rest van de ui. Lekker
met crackers of warme toast.
TIP Wil je dit gerecht extra feestelijk
opdienen? Duw de paté dan in een
serveerring op een mooi bord en leg
er versgeroosterde toast omheen.
De rest van de mascarpone kun je
gebruiken voor de banoffee pie.
Rodet Macon
Villages
Smaak Vol
Herkomst Frankrijk/
Bourgogne
Prijs 375 ml 4.99
Een heerlijke klas
sieke chardonnay
uit de Bourgogne;
vol en boterig, maar
tegelijkertijd fris en
mineralig. Precies
wat je zoekt bij de
zilte, romige smaak
van gerookte
zalm. Het formaat
is ideaal voor 1 of
2 personen.
100 g gerookte
zalmblokjes (schaaltje)
25 g mascarpone
(beker 100 g, Galbani)*
1 limoen
(schoongeboend)
1 bosuitje
1 Snijd de zalmblokjes zo fijn mogelijk.
Voeg de mascarpone toe en werk deze,
snijdend en wrijvend met de platte kant
van het mes, door de zalm tot een grove
paté ontstaat.
2 Rasp de groene schil van de limoen en
pers de helft van de vrucht uit. Snijd het
groen van het bosuitje in zo fijn mogelijke
ringetjes. Bewaar het witte deel voor de
zoete-aardappelstamp met waterkers op
de volgende pagina.
BEVAT p.p. 325 kcal 23 g eiwit 24 g vet,
waarvan 10 g verz. 4 g koolhydraten
2.8 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 4.55
