EGGS BENEDICT
(online favoriet]
WAKKER WORDEN
SMOOTHIEBOWL
Hulp nodig bij het
pocheren van de eieren?
allerhande163
(oNTBIJTGERECHT] (TPERS. [30 MIN.)
2/ el witte wijn 3 eieren
1/ el dragonazijn 1 sneetje wit
2 peperkorrels vloerbrood
1 gedroogd 50 g groene-
laurierblaadje aspergetips
40 g boter grillpan
1 Breng de wijn in een kleine steelpan met
een el dragonazijn, de peperkorrels en
laurier aan de kook. Kook zachtjes 5 min.
of tot er 1 el vocht overblijft. Verhit onder
tussen in een andere pan de boter.
2 Zeef de wijn boven een vuurvaste kom
die op de steelpan past. Splits 1 ei, voeg de
eidooier toe aan de wijn en klop los (het
eiwit wordt niet gebruikt). Breng een laag
water (4 cm) in de steelpan tegen de kook
aan. Zet de kom erop, zorg dat deze het
water niet raakt. Klop het mengsel tot het
dikker wordt en voeg dan al kloppend
in een dun straaltje de gesmolten boter toe.
Klop tot een dikke hollandaisesaus. Zet de
kom 10 sec. in een bak met een laagje koud
water (2 cm) om het kookproces te
stoppen. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
3 Breng ondertussen een laag water (6 cm)
in een pan aan de kook. Voeg de rest van de
azijn toe. Draai het vuur laag. Breek een ei
boven een kopje, maak met een lepel een
draaikolk in het water en laat het ei voor
zichtig in de draaikolk glijden. Pocheer het ei
3 min. Herhaal dit met het laatste ei.
4 Verhit ondertussen de grillpan zonder olie
of boter en gril het sneetje brood 1 min. per
kant. Neem uit de pan en halveer. Gril de
aspergetips 4 min. Keer regelmatig. Verdeel
achtereenvolgens de asperges, gepocheerde
eieren en saus over het brood.
BEVAT 625 kcal 21 g eiwit 49 g vet,
waarvan 27 g verz. 20 g koolhydraten
0.8 g zout 1 g vezels Prijs 3.15
(oNTBIJTGERECHT] (l PERS. 10 MIN.
veganistisch (glutenvriJ (lactosevriT)
75 g doosjevol 2 passievruchten
bessen en bramen 30 g blauwe
(doosje 250 g, bessen
diepvries) 1 el granaatappel-
150 g kokosyoghurt pitjes (bakje 100 g)
naturel (beker blender
300 g)
1 Doe het diepvriesfruit in de blender en
voeg 2 el kokosyoghurt en 1 el water toe.
Pureer tot een gladde smoothie en doe in
een kom. Schep de rest van de yoghurt erop
en maak eventueel een mooie swirl.
2 Halveer de passievruchten en schep het
vruchtvlees met een lepel uit de schil.
Schep het vruchtvlees aan de rand van
de smoothiebowl. Garneer met de blauwe
bessen en granaatappelpitjes.
BEVAT 365 kcal 5 g eiwit 25 g vet,
waarvan 23 g verz. 25 g koolhydraten
0.2 g zout 11 g vezels Prijs 3.95
1. AH Excellent
Stolmomentjes
6 stuks 1.75
2. AH Vers sap
appel-gember-
citroen
flesje 250 ml 1.69
3. AH Vloerbrood wit
(vers uit onze oven) per stuk 2.49
Ga naar ah.nl/allerhande/ei-pocheren
voor een handige video.