EGGS BENEDICT (online favoriet] WAKKER WORDEN SMOOTHIEBOWL Hulp nodig bij het pocheren van de eieren? allerhande163 (oNTBIJTGERECHT] (TPERS. [30 MIN.) 2/ el witte wijn 3 eieren 1/ el dragonazijn 1 sneetje wit 2 peperkorrels vloerbrood 1 gedroogd 50 g groene- laurierblaadje aspergetips 40 g boter grillpan 1 Breng de wijn in een kleine steelpan met een el dragonazijn, de peperkorrels en laurier aan de kook. Kook zachtjes 5 min. of tot er 1 el vocht overblijft. Verhit onder tussen in een andere pan de boter. 2 Zeef de wijn boven een vuurvaste kom die op de steelpan past. Splits 1 ei, voeg de eidooier toe aan de wijn en klop los (het eiwit wordt niet gebruikt). Breng een laag water (4 cm) in de steelpan tegen de kook aan. Zet de kom erop, zorg dat deze het water niet raakt. Klop het mengsel tot het dikker wordt en voeg dan al kloppend in een dun straaltje de gesmolten boter toe. Klop tot een dikke hollandaisesaus. Zet de kom 10 sec. in een bak met een laagje koud water (2 cm) om het kookproces te stoppen. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Breng ondertussen een laag water (6 cm) in een pan aan de kook. Voeg de rest van de azijn toe. Draai het vuur laag. Breek een ei boven een kopje, maak met een lepel een draaikolk in het water en laat het ei voor zichtig in de draaikolk glijden. Pocheer het ei 3 min. Herhaal dit met het laatste ei. 4 Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter en gril het sneetje brood 1 min. per kant. Neem uit de pan en halveer. Gril de aspergetips 4 min. Keer regelmatig. Verdeel achtereenvolgens de asperges, gepocheerde eieren en saus over het brood. BEVAT 625 kcal 21 g eiwit 49 g vet, waarvan 27 g verz. 20 g koolhydraten 0.8 g zout 1 g vezels Prijs 3.15 (oNTBIJTGERECHT] (l PERS. 10 MIN. veganistisch (glutenvriJ (lactosevriT) 75 g doosjevol 2 passievruchten bessen en bramen 30 g blauwe (doosje 250 g, bessen diepvries) 1 el granaatappel- 150 g kokosyoghurt pitjes (bakje 100 g) naturel (beker blender 300 g) 1 Doe het diepvriesfruit in de blender en voeg 2 el kokosyoghurt en 1 el water toe. Pureer tot een gladde smoothie en doe in een kom. Schep de rest van de yoghurt erop en maak eventueel een mooie swirl. 2 Halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Schep het vruchtvlees aan de rand van de smoothiebowl. Garneer met de blauwe bessen en granaatappelpitjes. BEVAT 365 kcal 5 g eiwit 25 g vet, waarvan 23 g verz. 25 g koolhydraten 0.2 g zout 11 g vezels Prijs 3.95 1. AH Excellent Stolmomentjes 6 stuks 1.75 2. AH Vers sap appel-gember- citroen flesje 250 ml 1.69 3. AH Vloerbrood wit (vers uit onze oven) per stuk 2.49 Ga naar ah.nl/allerhande/ei-pocheren voor een handige video.

Allerhande | 2018 | | pagina 163