Witte-chocolade
bloemkoolpuree
CHEFS DINER
allerhande127
1 ui 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de
ca. 250 g bloemkool ui en snijd in parten. Verdeel de bloemkool
75 g gorgonzola dolce in roosjes en kook samen met de ui 12 min.
(bakje 150 g, verkrijgbaar vanaf in water met zout. Giet af en doe in de
26 november) keukenmachine. Voeg de gorgonzola
50 g witte chocolade dolce en witte chocolade in stukjes toe.
tl nootmuskaat Laat even smelten en pureer dan tot een
300 g regenboog wortelmix gladde puree. Breng verder op smaak met
(zak 600 g) de nootmuskaat en eventueel zout.
4 el extra vierge olijfolie 2 Schaaf ondertussen met een kaas-
2 tl ras el hanout schaaf linten van de verschillende kleuren
(specerijenmengsel) wortels. Leg ze op een met bakpapier
1 citroen (schoongeboend) beklede bakplaat en bestrooi met een
keukenmachine klein beetje zout. Meng de olijfolie met
bakpapier ras el hanout en bestrijk met behulp van de
bakkwast bakkwast de wortellinten ermee. Rooster
de linten 15 min. in het midden van de oven.
3 Schep de bloemkoolpuree in een schaal
en schep de geroosterde wortellinten
|k|^ ernaast. Rasp de gele schil van de citroen
J\|lerboven, besprenkel eventueel met de rest
/tw v van de olie en serveer.
TIP Dit gerecht kun je als bijgerecht
serveren, maar als aparte gang komt-ie
misschien nog wel beter tot z'n recht. De
combinatie bloemkool, gorgonzola dolce
en witte chocolade levert een rijke,
smeuïge puree.
BEVAT p.p. 300 kcal 6 g eiwit 23 g vet,
waarvan 7 g verz. 15 g koolhydraten
0.5 g zout 4 g vezels Prijs p.p. 1.10
