Kooldumplings gevuld met
confit de canard
In beeld
3 Leg'Avanhetconfitmengselophet
stevige deel van de kool en rol op tot de
helft. Vouw de zijkanten naar binnen en rol
verder op tot een pakketje. Maak zo nog
3 pakketjes.
4 Leg ze met de mooiste kant naar boven
op de borden en bestrooi met het sesam
zaad. Lekker met extra hoisin.
Gekonfijte eendenbouten zijn verkrijg
baar in de grotere Albert Heijn-winkels
en op ah.nl.
1 Breng een grote pan met ruim water
aan de kook. Haal 4 mooie bladeren van
1 Chinese kool de kool en blancheer ze 1 voor 1 in 2 min.
.t 2 gekonfijte Spoel met koud water en dep droog met
- eendenbouten (blik ..keukenpapier.
1240 g, Le Petit 2 Haal ondertussen het vlees van de
Marmiton)* eendenbouten en doe in een kom. Trek
2 bosuitjes het vlees met 2 vorken uit elkaar. Snijd de
1 citroen bosui fijn, rasp de gele schil van de citroen
(schoongeboend) en pers de vrucht uit. Meng het vlees met
75 ml hoisinsaus de bosui, het citroenrasp, 3 el citroensap
1 tl zwart sesamzaad en de hoisinsaus. Breng op smaak met
(strooier 95 g, Saitaku) flink wat zwarte peper.
BEVAT p.p. 315 kcal 23 g eiwit 19 g vet,
waarvan 6 g verz. 12 g koolhydraten
2.7 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 2.55
Handig: die receptvideo's.
Ook van dit recept vind je er een
op ah.nl/allerhande/videos.
