Tomatentartaar op toast
met 'n gepocheerd eitje
O
Zien hoe je dit
recept maakt?
[voorgerecht (Tpers.] [35 MIN.]
1 Breng een pan water aan de kook. Zet ook
een bak met koud water klaar. Snijd het vel
vai^l de tomaten aan de onderkant kruislings
in. Prik, als het water kookt, een tomaat aan
een vork en dompel 10 sec. onder in het
kokend'e water en vervolgens 10 sec. in het
koude water. Je kunt het vel er nu makkelijk
aftrekken. Herhaal dit met alle tomaten.
2 Snijd de ontvelde tomaten in kwarten en
verwijder de zaadlijsten. Snijd het vrucht
vlees in zo klein mogelijke blokjes. Snijd de
berg tomatenblokjes met een scherp keu
kenmes nog iets fijner. Doe in een kom en
meng er 1 el olijfolie door. Breng op smaak
met de tabasco chipotle en eventueel zout.
3 Breng in een pan een laag water aan de
kook en zet het vuur laag. Pocheer 1 voor 1 de
henneneitjes 3 min. Neem met een schuim
spaan uit de pan. Laat de pan water op laag
vuur staan.
4 Gril de sneetjes brood in de grillpan en
steek er een rondje uit. Leg de toastrondjes
op 4 borden. Snipper de rode ui zo fijn
mogelijk. Schep op elk bord een bergje ui en
een bergje kappertjes.
5 Leg de eitjes nog 30 sec. terug in het hete
water om op te warmen. Doe de tomaten-
tartaar in een zeef en vang het vocht op.
Schep de tomatentartaar op de toast en leg
in het midden steeds een gepocheerd eitje.
Bestrooi met peper en besprenkel met de
rest van de olijfolie. Schenk het tomaten-
vocht in 4 borrelglaasjes en zet die ook op
het bord. Lekker met een scheutje wodka.
TIP De Toma'Gusto en de henneneitjes zijn
verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-
winkels en op ah.nl. Je kunt ook tasty-
tom-trostomaten en gewone eieren
gebruiken.
Je kunt dit gerechtje een halve dag van
tevoren maken. Afgedekt en buiten de
koelkast bewaren. Warm de gepocheerde
eitjes vlak voor serveren nog even op.
BEVAT p.p. 260 kcal 10 g eiwit 13 g vet,
waarvan 3 g verz. 24 g koolhydraten
0.8 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 2.10
4 Toma'Gusto*
vleestomaten
6 trostomaten
(bijv. Joyn)
2 el olijfolie
extra vierge
1 tl tabasco
chipotle (pepersaus,
flesje 60 ml)
4 scharrelhennen-
eitjes (doos 10 stuks)*
4 sneetjes
San Fransisco
desembrood
(AH Liefde Passie)
V2 rode ui
2 el kappertjes
grillpan
ronde uitsteekvorm
0 8 cm
Check de receptvideo op
ah.nl/allerhande/videos.
