2*
puree i
f *25 mf
Aardappel-
tuinerwten-
JËA
Geglaceerde
worteltjes
allerhande 115
iJifGdiiiCHn qpeeei fcMMim miHdiVJJi)
PER PERSOON
PER PERSOON
Km i^L>T 4
I BIJGERECHT 14 PERS 20 MIN.! SNEL GLUTENVRIJ!
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke
stukken en kook in 20 min. gaar in water met
zout. Breng ondertussen de tuinerwten met
de melk aan de kook en kook 3 min. Giet af,
doe in een hoge beker en pureer met de
staafmixer tot een gladde puree.
2 Giet de aardappelen af en laat 5 min.
droogstomen in de pan. Stamp de aard
appelen met de erwtenpuree en boter tot
een smeuïge puree. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
De rest van de tuinerwten gebruik
je in de zalmtaart.
BEVAT p.p. 305 kcal 9 g eiwit 7 g vet,
-waarvan 5 g verz. 48 g koolhydraten
0.1 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 0.60
1 Schil de peen en snijd in schuine plakken
van 1 cm. Kook de plakken 2 min. in een pan
kokend water. Giet af en laat uitlekken.
2 Rasp de oranje schil van de sinaasappel en
pers de vrucht uit. Snijd de rucola grof.
3 Verhit de boter in een pan. Voeg de peen
toe en bak 1 min. op hoog vuur. Voeg de
honing, het sinaasappelsap en -rasp toe. Bak
5 min. op middelhoog vuur. Schep regel
matig om. Meng vlak voor het serveren de
rucola door de peen.
De rest van de rucola kun je gebruiken
bij de pollo tonnato.
BEVAT p.p. 160 kcal 1 g eiwit 5 g vet,
waarvan 3 g verz. 25 g koolhydraten
0.1 g zout 4 g vezels Prijs p.p. 0.45
1 kg kruimige
aardappelen
250 g tuinerwten
(zak 450 g, diepvries)*
250 ml houdbare
volle melk
25 g boter
staafmixer
pureestamper
500 g winterpeen
1 sinaasappel
(schoongeboend)
1/2 zakje rucola
(a 85 g)*
25 g boter
4 el honing
BUDGETMENU
