bietensoep met fselderijroom BUDGETMENU allerhar 1 Schil de winterpeen en snijd in stukken 250 g winterpeen van 1 cm. Snijd de onderkant van de bieten 500 g gekookte rode en snijd in gelijke stukken. Snijd de knof- bieten (AH Biologisch) look fijn. Verhit de olie in een ruime pan 1 teen knoflook en bak de peen, biet en knoflook 5 min. 1 el (arachide)olie op laag vuur. Voeg de bouillontabletten 2 kippenbouillon- en 750 ml water toe en breng aan de kook. tabletten Laat 15 min. op laag vuur koken. /2 zakje selderij (a 40 g)* 2 Maak ondertussen de selderijroom. 125 g sour cream Houd een paar blaadjes van de selderij (bekertje) apart en snijd de rest fijn. Doe met de sour staafmixer cream in een hoge beker. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper. Maak de staafmixer schoon. 3 Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Verdeel de soep over kommen of diepe borden. Besprenkel M elke kom met selderijroom, bestrooi met M peper en garneer met de achtergehouden blaadjes selderij. De rest van de selderij kun je gebruiken bij de zalmtaart. De soep en selderijroom kun je 1 dag van tevoren maken. Bewaar los van elkaar afgedekt in de koelkast en verwarm de soep op laag vuur. BEVAT p.p. 160 kcal 3 g eiwit 11 g vet, waarvan 5 g verz. 11 g koolhydraten 2.9 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 0.65

Allerhande | 2018 | | pagina 111