O
HUTSPOT VAN
WITTE BONEN MET
GEKRUIDE KIP
BOERENKOOL
STAMP MET WORTEL,
PASTINAAK EN
EEN GEHAKTBAL
ZOETE-AARDAPPEL-
STAMPPOT MET PREI,
GEITENKAAS EN
WALNOTEN
Meer stampen?
HOOFDOE R ECHT) fTpggS.1 MIN,
j -2SMIN. OVENTIJD [OIUTENVRI j)
iactosevru (online eavorie"t)
(HOOFDGERECHT) fIPEgS.l(4Q MIN.)
(GCUTENVRÏj) (OftfUNE FAVORIET
(hoofdgerecht fTpSRS.) f 20MIN.
(vegetarisch) (gezond)
500 g wnterpeen
2iien
3elolijfole
2 tl gedroogde fijm
I teen kroilook
2 potten witte bonen (d 360 g)
303 g kpfilet
txikpoper
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil
de peen en snijd in de breedte doormidden
en in de lengte in vieren.
2 Snijd de ui in parten en verdeel met de
peen over een met bakpaper beklede
bakplaat. Bespenkel de ti en peen met
1 el olie en I tl fijm en breng cp smaak
met peper en eventueel zout. Rooster in
ca. 25 m'n. gaar in de oven.
3 Snijd ondertussen de knoflook fijn
Spoel de bonen in een vergiet af met koud
stromend water en laat u tlekken. Snijd de
kip in 4 gelijke stukken.
4 Verhit I el olie n een koekenpao en bak de
kip op boog vuur goudbruin Bestrooi mer
de rest van de fijm en breng op smaak met
peper er eventueel zout. Draai het vla* laag
en bek. nog X3 min.
5 Verhit de rest van de olie in een pan en
fruit de knoflook 1 m'n. Warm de bonen
3 min. mee. Stamp het bonen-knoflook
mengsel met de pureestarnper tot een
grove puree. Schep de peen en ui erdoor.
Serveer met de kip.
500ghalf-om-ha!f- 800gktumige
gehekt aardappelen
I middelmoot ei 400 g pastinoak
2 tl gemcfen komijn 200 g'winterpeen
25 g boter 300 g gesneden
I potje Amsterdam- boererkool
se u>en (320 g) pureesramper
1 Doe het gehakt in een kom meng met
het ei en de komijn en breng op smaak met
peper en eventueel zout. Verdeel in 4 gelijke
porfies en vorm hier mei vochtige handen
mooie ronde bdlen van.
2 Verhit de boter n een koekenpan en bak
de ballen op hoog vuur rondom goudbruin
Keer voorzichtig. Droai het vuur lager en laar
de gehaktballen in 30 min gaar worden
Keer regelmatig
3 laat ondertussen de Amsterdamse uien
uitlekken en halveer ze. Bak de laatste
minuut mee met de gehaktballen.
4 Schil ondertussen de aardappelen
pasrinaak en peen en snjd in gelijke
stikken. Kook 20 mnin een grote pan
water met zout. Kook de laatste 15 min
de boerenkool mee.
5 Laat de aardappelen en groenten
uitlekken en stamp met de pureestarnper
tot puree. Breng op smoak met peper en
eventueel zout.
6 Verdeel de stamppot en gehaktballen
met Amsterdamse uien over de borden
en serveer.
BEVAT pp. 365 kcal 28 g eiwit 14 g vel
waarvan 2 g verz. 25 g koohr/drater
0.4 g zout - D g vezels - Prijs pp C125
BEVAT p.p.610 kcal 36 geiwit 27 gvet.
waarvan 12 g verz - 50 g koolhydraten
- 0.8 g zout 1! g vezels Prijs pp C 2.10
750 g zoete aardappelen
250 g kruimige aardappelen
150 g geitenkaas naturel in pld-jes
50 g walnoten
I el (ofijflole
2 tl vadouvan (specerijenmengsel
blikje 80 g Eixoma by Jonnie Boer)
80D g gesneden prei (zak 400 g)
pureestarnper
1 Schil cfle aardappelen en snijd ze in
gelfjie stukken van 4 cm. Kook in
20 mn gaar.
2 Snijd ondertussen de geitenkaas in
stiirjes. Hak de walnoten grol.
3 Verhi t de die in een wok of hapjes
pan en fruit de vadcuvan op loog vuur
2 mn. Zet het vuur middelhoog en roerbak
de prei 5 min
4 Giet de aardappelen af en stamp ze
lijn met de pureestarnper. Voeg de prei
toe en schep om
5 Haal de pan van het vuur en roer de helft
van de geitenkaas daor de stamppot.
Bestrooi met de walnoten en de rest van
de geiterkaas.
BEVAT pp.500kca -H gewit-22 gvet.
waarvan 8 g verz. 55 g koohrydraten
- 0.7 g zout -12 g vezels Prijs pp. C 2.05
Op ah.nl/allerhande/stampen vind je
nog veel meer lekkers!
46
