Lekker gestampt:
zoete aardappel
Warm even op
Als je 'm gaat pureren,
aan kun je zoete
aardappel het best
schillen Maar als
je er bijvoorbeeld
oven tri et en van
maaktdan kan de
schil prima blijven
zitten. Wel eerst
evenschoonboenen
onder de kraan.
Rauwe groente
allerhande 41
GESTAMPT
Voeg de vloeistof de je
gebruikt om de stamppol
smeuïg te maken (melk room
of water. dat verschilt per
recept) verwarmd toe Koude
vloeistof wordt rnrxicr snel
opgenomen v.aardoor }e
langer moe; mengen Voor
groenten is dat geen
probleem, maar roer )e
aardappelen te lang dan
krijgen ze een F/rnochfge
strocti** en dat wil je niet.
KAN TEGEN EEN STOOTJE
De zoete oordoppel reef: ales v.at
een oardappS cck heeft en meer
Behalve Zijn zomige oranje kteur en
zoetige srroak heeft h; rog een
voordeel h| kon tegen een stootje
Iers lenger star pen veer een frnere
structuir kan dis ge»vocn want in
tegenstefirg tot de gewone
acrdappel bfijft deze lekker smeug
Niet te moeilijk doen: roer
groenren rauw door je
stamppot en loot ze garen
door de warmte ervan. Wil je
ze lever iets meer gegaard?
Leg je groenten in een vergiet
en get de aardappelen
erover af. Dan goor je ze nét
dal beetje extra
Het recept van de stamppot met zoete
aardappel vind je op pag. 46.
