Tom kha soep met visballetjes
VANDROOM TOT DELICATES
allerhande 35
1 limoen
300 g kabeljauw (diepvries.
ontdooid)
30 g Thaise rode curry kruiden
pasta (pakje 70 g.
Falrtrade Original)
2 el maizena
1 bakje koriander (15 g)
2 bosuitjes
2 el vissaus
125 g rijstnoedels van witte rijst
(pak 225 g, Falrtrade Original)
1 el zonnebloemolie
1 pakje Thaise Tom Kha soep
kruidenpasta (70 g)
400 ml kokosmelk (blik.
Falrtrade Original)
250 g Thaise roerbakgroenten
200 g peultjes
keukenmachine
1 Halveer de limoen en pers de vrucht uit.
Snijd de vis in stukjes en doe in de
keukenmachine. Voeg de rode curry pasta,
maizena. de helft van de koriander, 1 in
stukjes gesneden bosui, de vissaus en de
helft van het limoensap toe. Draai tot een
glad mengsel. Schep in een kom en roer
een keer goed door. Maak er met vochtige
handen 20 balletjes van.
2 Bereid de rijstnoedels volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Verhit de
olie in een soeppan en fruit de Tom Kha
kruidenpasta 2 min. op laag vuur. Voeg de
kokosmelk en 1 liter water toe en breng
tegen de kook aan. Doe dan de vis
balletjes. Thaise roerbakgroenten en de
peultjes erbij. Houd 6 min. tegen de kook
aan tot de visballetjes gaar zijn. Breng op
smaak met de rest van het limoensap.
Verdeel de rijstnoedels over 4 ruime
kommen en schep de soep erop. Snijd de
overgebleven bosui in ringetjes en snijd de
rest van de koriander grof. Strooi de bosui
en koriander over de soep.
BEVAT p.p.460 kcal 20 g eiwit 23g vet.
waarvan 17 g verz. 42 g koolhydraten
3.7 g zout 4 g vezels Prijs p.p. 3.35
