SPAANSECHURROS
MET KANEEL
TEMPURA VAN
HERFSTGROENTEN
FILO DEEGLOEMPIA'S
UIT DE HETELUCHT-
FRITEUSE
GEFRITUURD
1 MAFJf 6 PiRS J (25 MIN. J
25 g kristalsufcer I Her zonnebloem-
50 g ongezouten olie
roomboter 1 el poedersuiker
14 tl zout sputzak met
125 g tarwebloem gekartelde
2 eieren spu'tmond OI cm
I tl kaneel
1 Doe de kristalsuiker, boter, het zout en
150 ml water in een steelpan en verhit op
laag vuur tot de boter gesmolten is. Voeg
dan in 1 keer de bloem toe en roer nel zo
lang tot het deeg loslaat van de pan en
een bal vormt. Neem van het vuur.
2 Klop de eieren los en roer in 3 delen door
het deeg tot je een glad maar stevig beslag
hebt. Meng de kaneel erdoor. Laaf 10 mn.
afkoelen.
3 Verhit de die in een wok tot 180 eC.
Controleer of de olie heel genoeg is door
er wat beslag aan toe le voegen Als bef in
15 sec. goudbrun is dan is de olie heet
genoeg.
4 Schep de helft van het bestag in de
sputzak en spul het deeg in de hete ofie.
Zorg dat de spuitzak en -mond de hete olie
niet reken. Knip met een schaar cm de
10 cm steeds een stuk deeg af. Bak de
cburros in 4 -5 rrin. goudbruin. Schep ze met
een schuimspaan uit de ofie en laat
uitlekken op keukenpaper. Bestroo met
poeder sa ker. Bek zo nog meer churros van
de rest ver het beslag Lekker met slagroom
of gesmolten pure chocolade.
TIP Je kunt de churros warm houden in
een voorverwarmde oven van 150 °C.
BEVAT pp 225 kcal - 5 g eiwit 13 g vet
waarvan 6 g verz. 21 g koolhydraten
0.2 g zout I g vezels Prijs pp C 025
'biJGREC F i RSU Hj [vi OT46SCh]
200 g pompoen 3 eieren
I rode u *2 ijsblokjes
100 g oester- 350 ml i jskoud
zwammen water
(bakje 150 g) 3 el maze na
I Iter zonnebloem- 225 g bloem
ofie .1 tl zout
1 Schil het stuk pompoen en verwijder de
pitten en draderige binnenkant. Snijd de
pompoen in dinne plakken van een H cm.
Snijd de ui in ringen van een Vi cm. Haal
de rngen uit elkaar. Scheur de oester
zwammen h reepjes.
2 Verhit de ofie "n een wok tot 180 eC. Spfifs
ondertussen de eieren en doe de dooiers in
een kom. De eiwitten werden niet gebruikt.
3 Doe de ijsblokjes in een schone theedoek
en sla met een pan tot kleine stukjes. Doe
de ijsstukjes bij de dooiers. Voeg het
ijskoude water toe en klop met een garde
door elkaar. Zeef de maïzena en bloem
erboven en voeg het zout toe. Klop heel kort
met een vork tot een beslag. Er mogen nog
klontjesin zitten.
4 Controleer of de ofe heet genoeg is door
er een druppel beslag aan toe te voegen
Als het meteen begint te brusen. dan is de
olie heet genoeg.
5 Haal een kleine portie groenten door het
beslog en laat vervolgens voorzichtig n de
olie zefcken Frituur in ca. 2 min. goudbruin en
neem met een schuimspaan ut de ofie
Herhaal tot aöe groenten op zijn. laat
uitlekken op keukenpaper en serveer zo
snel mogelijk. Lekker met Japanse sojasaus
en/of (wasabijmayonase om in te dippen
BEVAT pp 315kcal 8g eiwit16gvet.
waarvan 3 g verz. 33 g koolhydraten
0.4 g zout 3 g vezels Prijs pp. C 0.90
BUC-tltCHT If 10 STUKS j 25 MIN.) [VKitTABISCH j
'lACTOSSVRIj)
50 g mhoen
150 g peen jriieme
(zakje)
200 g Fijngesneden
prei (zakje)
1200 g gesneden
spitskool (zakje)
12 el sojasaus
1 tl sambal oefek
10 vellen f ilcblader-
deeg (diepvries,
ontdooid)*
5 el zomebtoemof e
5 el zoete chifsaus
bdtkwast
hetehjehtfriteuse
1 Bereid de mihoen volgens de oanwjzin-
gen op de verpakking Breng 2 liter water
aan de kook. Doe de peen jufienne. prei en
spitskool in een grote zeef of vergiet en
schenk het kokende water er rustig over
heen Loot de groenten uitlekken en duw het
vocht er met de bote kant van een lepe! zo
veel mogeli jk ut. Doe in een kom en meng er
de mihoen sojasaus en sambal doorheen.
2 Neem 5 vellen filodeeg ui t de verpakking.
Neem 1 vel en bestrijk met behulp van de
bakkwast met zomebloemolie. Neem
een tiende van hef groentemengsel en leg in
een langwerpige streep van XJ 2 cm order
aan het vel deeg. Rol het deeg een stukje op
vgow de zijkanten naar binnen en rol verder
op. Neem het mandje uit de hetelucht-
friteuse en leg de (oempa erin. Maak zo nog
4 loempa's
3 Verwarm de heteluchtfriteuse voor op
180 °C. Zet hef mandje met loempia's erin en
bak ze in 10 min. goudbruin en knapperig.
Maak zo nog een porfie van 5 loempia's.
Serveer met de zoete chilisaus
'Filodeeg is verkrijgbaar in de grotere
Albert Heijn-winkels en op ah.nl.
BEVAT pst. 175kcd - 3geiwit - 7g vet
waarvan I g verz. - 24 g koolhydraten
0.8 g zout 2 g vezels Prijs pst. C 0.55
allerhande109
