Dit is Yotam
Ottolenghi
'Hi, Allerhande!'
allerhande 87
KEUKENGEHEIMEN
Tijdens het makenvan zijn
nieuwste kookboek 'Simpel1
dacht YotamOttolenghi regel
matig aan zijn zus Tirza. 'Zij
zegt vaak tegen me dat ze mijn gerechten
heerlijkvindt, maar dat ze er geen tijd
voor heeft. Mijn maniervan koken past
niet in haar drukke leven.' En Tirza is niet
de enige van wie Yctam dit hoort. 'Voor
veel mensen staatOttolenghi gelijk aan
uitgebreid koken in weekenden of voor
feestjes. Datwil ik met dit boek graag
veranderen.'
In 'Simpel' staan 140 recepten die om
velschillende redenen eenvoudig zijn. Ze
zijn bijvoorbeeldsnel, bevatten niet veel
ingrediënten of zijn juist heel goed voor
te bereiden. 'Ik weet nog dat we aan het
begin een risotto bedachten met zes
ingrediënten. Die smaakte verrukkelijk en
was ook nog eens een lust voor het oog.
Dat was het eerste moment dat ik dacht:
dit kan iets moois worden.'
Geboren: 14 december 1968 in
Jeruzalem.
Privé: getrouwd met Karl Allen.
Samen hebben ze twee zoons
Ma* (5) en Flynn (31
Carrière: na een studie fitosofie
besluit Yotam zijn hart te volgen en
kok te worden. Hij vertrekt naar
Londen en volgt een gastronomi
sche opleiding bij Le Cordon Bleu
In 2002 opent hij een defi n de wijk
Noting Hl De mi* van Midden-
Oosterse gerechten en westerse
invloeden is meteen een hit. Echt
beroemd word! Yotam met zijn
kookboeken zoals Plenty (Morel
Jeruzalem. NOPI en Sweet.
Ottolenghi
Yotam 'dok-ugnature eon
grote bos btoomc n en
latujrfi^ heel vod lekker eten
Ottolenghi
LEKKER DUIDELIJK
Hordg oon "Smpet
- dot 6 septerrter
verschat - s dot bi die
gerechten ccnen stoan
Zo zie je neen
ocgopsOg vAxxcm het
fcetrettende recept
eenvoudig s. Het boek
kent zes cotegmeén
snel (mnder dm 30
rrwxjtenl XD ngediéreen
ol mnder, van tevoren te
rreken koken ut de
voctraad<oï' geredtfen
de er moetij uitzen
macr makkei J< zijnen
recepten voor lue koks
(bjvocrbeeld eenpais-
of stoc'gerechten!
Na de eerste Ottotonghi dot in Notting Hill
openden 'otc*n en rofcenportnc r Sari Tommi
in londo n nog drie ddi sen twee restouronts
Op Instagram Stories: een speciale
boodschap van Yotam Ottolenghi
