Lekker lunchen
mm
Een goed idee: groenten op je brood. Dat draagt
bij aan de aanbevolen 250 gram per dag en is
nog lekker ook. Zo maak je zelf lekkere spreads.
ERWTENSPREAD
MET WITTE KAAS
PITTIGE ZOETE-
AARDAPPELSPREAD
SANDWICHES BELEGGEN
Doe 250 g tuinerwten (diepvries,
ontdooid) in een hoge beker. Voeg
150 g witte kaas en 2 el milde olijfolie
toe. Haal de blaadjes van de takjes
van 2/3 bakje munt (a 15 g) en voeg toe.
Pureer met een staafmixer tot
een gladde spread. Breng op smaak
met peper.
BEVAT p-p. 205 kcal -9 geiwit 15 g vet,
waarvan 6 g verz. 7 g koolhydraten
1 g zout 3 g vezels Prijs p.p. 0.80
62
BEVAT p.p. 125kcal 3 g eiwit lg vet.
waarvan 0 g verz. 24 g koolhydraten
0.2 g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 0.60
I V II t I.. «r
TIP Je kunt beide spreads 3 dagen
van tevoren bereiden. Bewaar in een
afgesloten bakje in de koelkast.
«s
LsijesBtcjm
Schil 400 g zoete aardappelen, snijd in
blokjes van 2 cm en kook in een laagje
water in 8 min. gaar. Giet af, laat iets
afkoelen en doe ze in een hoge beker.
Halveer een Vt rode peper in de lengte
en verwijder met een scherp mesje de
zaadlijsten. Snijd het vruchtvleesin
stukjes en doe ook in de beker. Laat
1 blikje kikkererwten (150 g) uitlekken
en voeg de inhoud toe. samen met
1 tl garam masala (specerijenmengsel).
Pureer tot een spread en breng even
tueel op smaak met zout.
