Telen met geduld
Bewuste leefstijl
ZO HOUD JE ZE LEKKER
'Walnoten blijven het langst goed
en lekker als je ze op een donkere
en koele plek bewaart, bijvoorbeeld
in de koelkast', zegt Kiran Black.
Zc kom! uit ccn cchtc walnoten-
familie, is dagen nachl bezig
mei walnoten en toch raakt ze er
nooit op uitgekeken. 'Ik eet ze
graag als tussendoortje op een drukke
dag, en anders komen ze wel langs in het
avondeten of een yoghurt je', vertelt Kiran
Black, manager sales en marketing bij
Sacramento Valley Walnut Growers
(SVWG). Het bedrijf is ccn idee van haar
vader. 'Vijftien jaar geleden heeft hij
besloten het roer om te gooien en het
familiebedrijf gre* er te maken. Samen
met andere telers in de regio zijn we nu
SVWG, telt onze boomgaard duizenden
bomen en gaan onze noten de hele
wereld over.'
Hen walnoot oogst je niet zomaar even,
vcttclt Kiran. Allereerst heeft een boom
maar liefst vijfjaar nodig om überhaupt
klaar te zijn voor productie. Daarna duurt
het een jaar voordat een walnoot ccn
walnoot is en klaar is voor de oogst. Het
goede nieuws is dat de boom daarna
gemiddeld 60 tot 100 jaar walnoten geeft.
'Hier in Californië zijn de omstandig
heden optimaal om kwalitatief goede
walnoten te laten groeien. De zon in de
zomer en de lage temperaturen in de
winter, zodat de bomen kunnen uitrusten,
zorgen voor zdn goed klimaat dat dit
gebied hier in de VS de tweede grootste
producent van walnoten ter wereld is.'
De afgelopen jaren verscheepte de
Californische walnc* cnindustric drie t c*
vier miljoen kilo walnc* en per jaar naar
Nederland. Een enorme hoeveelheid als je
bedenkt dat elke boom 16 kilo produceert
en de noten per boom geoogst worden.
'Door een machine weliswaar die de noten
van de boom schudt, maar toch"lacht
Kiran.
In Nederland zijn we dol opwalnoten
vanwege de smaak, maar ook passen zc bij
een bewuste leefstijl. Niet voor niets staan
ze in de Schijfvan Vijfvan het Voedings
centrum. Net als alle noten leveren
walnoten ijzer, vitamine H en vitamine Bi.
In noten zit veel onverzadigd vet, wat
bijdraagt aan het verlagen van het
LDL-cholesterol. Elke dag ccn handje
walnoten als tussendoortje of in een
salade is dus ccn heel goed idee.
54
