HET MOMENT
MEZZE MET FETA
PLATBROOD MET HAM,
RICOTTA VIJGEN
TIAN MET AUBERGINE,
COURGETTE EN TOMAAT
allerhande139
9QKREIHAPJS21 [a PERS j
1 ZONDEK VIEES/V15 1 (cMVI IAVOili t'
400 g feta
2 rode uien (in dime nngen)
bakje dille (a 15 g b loodjes fijngesneden)
bakje mx« (a 15 g blaadjes fijngesneden)
100 ml ofijfofie mei cilroen
150 g geg-ide paprika (paf 295 g utgelekt)
1 rl gemalen konijn
lfl gerookte- paprikapoeder
1 rode peper
2 tenen knoflook
-150 g nocellara-ofijven rozemarijn-peper
100 ml exlra vierge ofijfole
staafmixer
1 Snijd 150 g feta in ptakjesen doe mei de
ui dife en muni in een schaal. Besfrooi mei
peper en schenk de olijfolie mei citroen
erover. Dek af en laai lot gebruik in de
koelkast marineren
2 Doe 150 g feta met de paprika kcmijn en
paprikapoeder in een hoge beker en pureer
met de stoatmixer. Breng op smaak met
peper. Bewaar afgedekt in de koelkast.
3 Srïjd de rest van de feta in blokjes van
een Vi cm Halveer de rode peper, verwijder
de zaadijsten en snijd hel vruchtvlees n
ringetjes Snijd de knoflock fijn. Laat de
olijven uitlekken en doe met de exlra vierge
ofijfofie rode peper en knoflook bj de feta.
Laat lol gebruik n de koelkast marineren.
4 Serveer de gema* meerde fetaptokjes.
fetaspread en feta met olijven in schaaltjes
bij de borrel. Lekker mei Turks broed.
TIP Pureerde overgebleven dille en munt
met wat olie lot een kruidenolie. Snijd de
rest van de gegrilde paprika in reepjes.
Lekker op een broodje met tonijn uit blik.
BEVAT pp. 345 kcal 9 g erwt - 32 g vel.
waarvan 12 g verz. 3 g koolhydraten
21 g zcut 2 g vezels- Prijs pp. C180
BORRELHAPJE H 4 PEBS)( 25 MIN.)
jONUNS 'AVOBiiï]
1 BIJGERECHT) [4 PERS.) 20 MIN.1-1 UUR OVENTIJD)
fstUTl N VBTj) (LACTOSEVRIJ)
40 g Pecohno Romano (kaas stukje)
250gricotfa(kaas)
200 g spell- of pateolbioem
Vi rl zout
111 bakpaeder
4 el traditionele oSjfofe
4 verse vijgen
2 el bazelnootolie
100 gcoburgerhar
40 g rucola
deegroller
1 Rasp de Pecohno Romano en meng
mei 40 g ricotta. Vorm her 4 boletjes van
2 Meng de rest van de ricotta mei
2 el water. Voeg de boem. her zoul en de
bakpoeder loe en kneed tol een samen
hangend deeg Vorm Net ook 4 bollen van
Cu win elke bol deeg een bolletje kaas
Vc«jw het deeg er weer omheen zodat de
kaas in het midden zit.
3 Rol de deegballen uit tor cirkels van 15 cm
doorsnee. Neem 2 koekenpannen en verhit
in elke 1 el olijfolie Bek in elke pan I platbrood
in 3 m'n goudbruin en goar. Keer halver
wege. 8ak zo de overige 2 platbroden.
4 Snijd de vijgen in plakjes Besprerkel de
platbroden mei de bazelnootolie. Verdeel
de vijgen, ham en rucola erover. Serveer de
platbroden direct. Garneer eventueel met
exlra geraspte Pecorino Romaro.
BEVAT p.p.600 keef 20 g eiwit - 35g vet
waarvan II g verz. 49 g koothydaten
26 g zout - 3 g vezels- Prijs pp. C 2.40
I bakje Itafiaarse kruidenmx (20 g)
2 lenen knoflook
6 el olijfolie
Hl zeezout
I tl versgemalen zwarle peper
2 mdddgrote a-Cergines (bijvoorbeeld
buitenbeentjes)
I mddelgole courgette
5 Iroslcmaren (schaal)
staafmixer
ronde oveoschad (<Z> 22 cm)
bakkwast
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Hod van de kruiden de blaadjes van de
oregano sdie en lijm en naaldjes van de
rozemarijn. Moai ze mei de knoflook
ofijfofie het zout en de peper lol een glad
mengsel in hel bakje van de staafmixer.
3 Snijd de groenten in plekken van een Zi cm
4 Bestrijk de plakken aubergine aan beide
kanlen mei de kruidenofie en zei afgewis
seld mei de courgette en lomaar rechtopin
cirkels in de ovenschaal
5 Laai in ca I uur in het midden van de oven
gaar worden in de oven. Dek na 30 min. af
mei alumnumfofie.
TIP Probeer een gelijk aantal plakken
van elke soort groente te gebruiken:
zorg ervoor dat de plakken in verband
met de gaartijd altijd eencm dik zijn.
BEVAT p.p.280kcal 4 geiwit 23g vet
waarvan 3 g verz 12 g koolhydraten
0.5 g zout 5 g vezels Prijs pp C 1.65
