Milde curry van kip, kikker
erwten en zoete aardappel
BATCH
KOKEN
Vooraf
koken
allerhande 121
Een deel van d* recept
kun |e vocat mcfcen en
later nog eens eten
WAT ETEN WE VANDAAG
1 HOOFD GERECHT) (4 PE RS. 30 MIH.(LACTOSE VRIJ j( VOORAF TE MAXEN)
400 g ktpdjfïïetreepjes
2 uien
400 g zoete
oardappelen
200 g sugarsnaps
kikkererwten (400 g)
200 g basmati rijst
- lel die
1 el garam masala (blikje
75 g Euroma by Jonrae Boer)
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 Snijd de kipdijfHet in blokjes van IV2 cm
Snijd de uien in dunne halve ringen Schil de
zoete aardappelen en snijd in blokjes van
1 cm Verwijder de puntjes en eventuele
draden van de sugarsnaps. Spoel de
kikkererwten in een vergiet af onder koud
stromend water en loat goed uitlekken.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
3 Verhit de olie in een wok of hapj espan en
roerbak de kip in 2 min. goudbruin Voeg de
ui. zoete aardappel garam masala en
eventueel zout toe en roerbak 2 min.
4 Voeg de sugarsnaps. kikkererwten en
kokosmelk toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat 15 rrin. zacht
koken.
5 Serveer de curry met de rijst, lekker met
grofgesneden koriander.
Je kunt dit gerecht t/m stap 4 twee dogen
van tevoren maken eventueel in een
dubbele hoeveelheid. Bewoar afgedekt in
de koelkast, zodat je het twee dagen later
nog eens kunt eten.
BEVAT p.p. 720kcal32geiwit30 gvet.
waarvan 20 gverz 76 g koolhydraten
0.6 g zout 10 g vezels - Prijs pp. C 2.80