Bonenstoof met courgette, aubergine en worstjes Zien hoe je brunoise snijdt? fnOO-OGiKi:HTlf4P£gS.)(3SMÜD[6lUTENVfflj) f lACTSSlVHU](V0Qg*' tE WAKIn' I courgette I aubergine 2 rode uien 400 g trostomaten 270 g Catalaanse braadworst 1 bik bortotti bonen (400 g) 11 bfik carweHinibonen (400 g) 6 takjes tijm 2 el (olijf (olie 1 Snijd de courgette en oubergine in blokjes van IV2 cm (brunoise). Snijd de uen in halve ringen de tomaten in blokjes en de worstjes met een scherp mes in plakjes van 2 cm dik. 2 Spoel de bonen in een vergiet af onder koud stromend water en laat goed uit lekken. Haal de blaadjes van de takjes tijm. 3 Verhit de olijfolie In een braadpan en bak de worst en ui op rriddelhoog vuur 4 min Voeg de courgette en aubergne toe en bak 4 rrin mee. 4 Voeg de tomaten tijm en bonen toe en laat op laag vuur 10 min. stoven Breng op smaak met peper en eventueel zout Je kunt dit gerecht 2 dogen van tevoren mcken. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. BEVAT p.p. 420kcal 250eiwit 22g vet. waarvan 6 g verz. 26 g koolhydraten I g zout K) g vezels Prijs p.p. C 2.35 Kijk op ah.nl/allerhande/ video/brunoise-snijden

Allerhande | 2018 | | pagina 118