Bonenstoof met courgette,
aubergine en worstjes
Zien hoe je
brunoise snijdt?
fnOO-OGiKi:HTlf4P£gS.)(3SMÜD[6lUTENVfflj)
f lACTSSlVHU](V0Qg*' tE WAKIn'
I courgette
I aubergine
2 rode uien
400 g trostomaten
270 g Catalaanse
braadworst
1 bik bortotti bonen
(400 g)
11 bfik carweHinibonen
(400 g)
6 takjes tijm
2 el (olijf (olie
1 Snijd de courgette en oubergine in
blokjes van IV2 cm (brunoise). Snijd de uen
in halve ringen de tomaten in blokjes en de
worstjes met een scherp mes in plakjes
van 2 cm dik.
2 Spoel de bonen in een vergiet af onder
koud stromend water en laat goed uit
lekken. Haal de blaadjes van de takjes tijm.
3 Verhit de olijfolie In een braadpan en bak
de worst en ui op rriddelhoog vuur 4 min
Voeg de courgette en aubergne toe en
bak 4 rrin mee.
4 Voeg de tomaten tijm en bonen toe en
laat op laag vuur 10 min. stoven Breng op
smaak met peper en eventueel zout
Je kunt dit gerecht 2 dogen van tevoren
mcken. Bewaar tot gebruik afgedekt in
de koelkast.
BEVAT p.p. 420kcal 250eiwit 22g vet.
waarvan 6 g verz. 26 g koolhydraten
I g zout K) g vezels Prijs p.p. C 2.35
Kijk op ah.nl/allerhande/
video/brunoise-snijden