Slim koken
batch koken
Helemaal hip: batchen. Grotere hoeveelheden koken en invriezen
om later te eten. Zo houd je genoeg tijd over om nog een beetje te
nazomeren en goed voorbereid het 'normale leven te starten.
VOOR MEERDERE DAGER
IN DE KOELKAST
OPWARMEN
SECUUR VERPAKKEN
IN DE VRIEZER
Batchkoken h: meer maken van wat Je
normaal kookt. Houd bij het vermeerderen
van de hoeveetveden wel rekening
met deze tips.
WEL
Veel geredden laten zich
prima Invriezen Dat geldt
zeker voor stoofpotten oven
geredden gerechten met
granen (rijst, cptioa. etc) en
soepen, \fexrzle de geredden
van etiketten en vermeld de
datum van Invriezen.
A
BEETJE BIJ BEETJE
1. Verdubbel of vermeerder
specerijen, kiuden en zout niet
klakke*>os maar voeg ze
beetje bi) beet|e toe en proef
regeznatig Hetzetfde geldt voor
oicoholhoudende ingrediënten
en sterke smaakmakers zoaK
knoflook pepers en sojasaus
NIET ALTIJD
VERDUBBELEN
2. De hoeveelheid vet wam
een ingredient wordt gebakken
hoeft niet altijd verdubbeld te
worden. Pos de hoeveetieid vet
oon op het for moot von Je pon
TESTEN
3. Pas de ber eidngsfijden van
hel gerecht aan. Deze kunnen
anders utvollen door de grotere
hoeveelheden maar ook door
het gebtuk ven grotere ponnen
bjvocrbeeld Test regelmatig op
de gaarheid
NIET
Samrrtge producten laten
zich niet (goed) Invriezen:
rauwe oarctappelea verse
appels en peren gekookte
eieren verse roomkaas,
gerechten met mayonaise
of met zetmeel gebonden
soepen
Heb je extia veel van een
gerecht gekookt, verdeel het
dan in kleinere porties voor
|e het in de koelkast (of zelfs
vriezer) zet. Dot is niet alleen
makkelijk voor öotkomers
of vroege eters: ze loten
zich ook sneller afkoelen en
opwarmen.
Zet de potfles binnen 2 ui* in
de koelkast. Zet de koeftost
niet te vol en de gerechten
niet te dicht op eft oor. zodat
de koele lucht er gemakke-
l)k omheen kon orciAeren.
Ingevroren gerechten
ontdooien het mooist
(longzoam en veïg) ais Je ze
een nocht von tevoren in de
koeftost legt Handig om de
gerechten voor het invriezen
In porties te verdelen - die
ontdooien literaard sne«er.
Gerechten uit de koelkast
kun Je gewoon opwarmen
in de magnetron in een
voorverwarmde oven of
in een pon op hel fornuis
Gerechten die kickant of
knapperig moeten bfijven
kun Je het besf n de oven
opwarmen: de microgolven
von de magnetron maken
een koostoogje bj .oor bee ld
snel wat week. Dek gerech
ten die snel uitdrogen of (in
de oven met akjminium-
fofie in de magnetron met
vershoudfeke met doonn
gootjes) Warm gerechten
de snel te goor worden (vis
bijvoorbeeld) op heel loog
vmr langzaam op.
Verpak gerechten in luchtdchte bewoardozen of dek
ze af met vershoudfoDe. Laat zo veel mogeljk lucht ilt
de verpcftklng ontsnappen voc* Je de gerechten In de
vriezer legf. Zo voorkan Je dal ze Uitdrogen.
Altijd handig om le weten
wat de bewaartermijn
Inde vriezer (-18 *C)zijn.
Bijvoorbeeld:
-Gebakken vlees:
3 maanden
Gebakken vis: 3 moanden
- Brood: I maand
Gekookte aardappelen en
groente: 3 moanden
Op voedlngscentrumnl
kun Je van heel veei producten
zien wot de bewaortljd
inde vriezer ts.
TU