Slim koken batch koken Helemaal hip: batchen. Grotere hoeveelheden koken en invriezen om later te eten. Zo houd je genoeg tijd over om nog een beetje te nazomeren en goed voorbereid het 'normale leven te starten. VOOR MEERDERE DAGER IN DE KOELKAST OPWARMEN SECUUR VERPAKKEN IN DE VRIEZER Batchkoken h: meer maken van wat Je normaal kookt. Houd bij het vermeerderen van de hoeveetveden wel rekening met deze tips. WEL Veel geredden laten zich prima Invriezen Dat geldt zeker voor stoofpotten oven geredden gerechten met granen (rijst, cptioa. etc) en soepen, \fexrzle de geredden van etiketten en vermeld de datum van Invriezen. A BEETJE BIJ BEETJE 1. Verdubbel of vermeerder specerijen, kiuden en zout niet klakke*>os maar voeg ze beetje bi) beet|e toe en proef regeznatig Hetzetfde geldt voor oicoholhoudende ingrediënten en sterke smaakmakers zoaK knoflook pepers en sojasaus NIET ALTIJD VERDUBBELEN 2. De hoeveelheid vet wam een ingredient wordt gebakken hoeft niet altijd verdubbeld te worden. Pos de hoeveetieid vet oon op het for moot von Je pon TESTEN 3. Pas de ber eidngsfijden van hel gerecht aan. Deze kunnen anders utvollen door de grotere hoeveelheden maar ook door het gebtuk ven grotere ponnen bjvocrbeeld Test regelmatig op de gaarheid NIET Samrrtge producten laten zich niet (goed) Invriezen: rauwe oarctappelea verse appels en peren gekookte eieren verse roomkaas, gerechten met mayonaise of met zetmeel gebonden soepen Heb je extia veel van een gerecht gekookt, verdeel het dan in kleinere porties voor |e het in de koelkast (of zelfs vriezer) zet. Dot is niet alleen makkelijk voor öotkomers of vroege eters: ze loten zich ook sneller afkoelen en opwarmen. Zet de potfles binnen 2 ui* in de koelkast. Zet de koeftost niet te vol en de gerechten niet te dicht op eft oor. zodat de koele lucht er gemakke- l)k omheen kon orciAeren. Ingevroren gerechten ontdooien het mooist (longzoam en veïg) ais Je ze een nocht von tevoren in de koeftost legt Handig om de gerechten voor het invriezen In porties te verdelen - die ontdooien literaard sne«er. Gerechten uit de koelkast kun Je gewoon opwarmen in de magnetron in een voorverwarmde oven of in een pon op hel fornuis Gerechten die kickant of knapperig moeten bfijven kun Je het besf n de oven opwarmen: de microgolven von de magnetron maken een koostoogje bj .oor bee ld snel wat week. Dek gerech ten die snel uitdrogen of (in de oven met akjminium- fofie in de magnetron met vershoudfeke met doonn gootjes) Warm gerechten de snel te goor worden (vis bijvoorbeeld) op heel loog vmr langzaam op. Verpak gerechten in luchtdchte bewoardozen of dek ze af met vershoudfoDe. Laat zo veel mogeljk lucht ilt de verpcftklng ontsnappen voc* Je de gerechten In de vriezer legf. Zo voorkan Je dal ze Uitdrogen. Altijd handig om le weten wat de bewaartermijn Inde vriezer (-18 *C)zijn. Bijvoorbeeld: -Gebakken vlees: 3 maanden Gebakken vis: 3 moanden - Brood: I maand Gekookte aardappelen en groente: 3 moanden Op voedlngscentrumnl kun Je van heel veei producten zien wot de bewaortljd inde vriezer ts. TU

Allerhande | 2018 | | pagina 114