MEDITERRANE WORST
MET OVENGROENTEN
PREISCHOTEL
MET ZOETE-
AARDAPPELPUREE
WAT ETEN WE VANDAAG
LASAGNE MET
GEITENKAASRICOTTA
allerhande 111
f HOOFDGERECHT) CffoOMM.)
as MIN oviniijd)[<kuienvbü'
t AC TOSEVRIj][ ALLERHANDE 3QX)
I kg vostkokende aardappelen
3 el {arach delolie
I gele paprika
2 courgelles
2 lener» knoflook
4 braadworsten
2tl gedroogde otegaro
250 g cherrylomaren
bakpapier
1 Verwarm 6e oven voor op 200 °C. Schil
de aardappelen en snijd in de lengte in
plakken van I cm breed. Verdeel ze over
een mei bakpapier beklede bakplaat en
besprenkel mei 1 el olie Bak in hel midden
van de oven in ca. 35 min. goudtruin en
gaar.
2 Halveer onder lussen de paprika en
verwijder de zaodli jsten. Snijd hel vrucht
vlees in halve ringen van 2 cm treed. Snijd
de courgettes h de lengte in kwarten en
snijd ri stukken van 4 cm. Srijd de knoflook
fijn. Snijd elke worst in 3 schuine plakken.
3 Neem na 15 min de bakplaat uit de oven
en schep de paprika, courgette knoftook
worst, oregano en de rest van de olie
erdoor. Breng op smaak met peper en
eventueel zout en bak nog 20 min. in het
midden van de oven
4 Halveer ondertussen de tomaten. Neem
de bakplaat uit de oven en schep de
torraten door de groenten. Verdeel de
groenten en worst over de borden.
BEVAT pp. 625 kcal 28 geiwit 33gvet
waarvan 10 g verz. 51 g koolhydraten
-1.4 g zout 7 g vezels - Prijs pp. C 1.90
[HOOFDGERECHT) fIpiBS.)(30 MIN.)
'•zomin oventijd][vegetarisch!
glutenvru)(gezond)
I kg zoete aardappelen
4 eieren
I zak pjintpapnkami* (3 stuks)
125 g geitenkaas naturel
2 takjes rozemarijn
400 g gesneden pre
ovenschaal van 20 30 cm
1 Schil de zoete aardappelen snijd ze in
stiiken en kook ze in ruim water in 20 min.
gaar Kook ondertussen de eieren in 8 min.
hard. Laat schrikken onder kcod stromend
water en pel en snijd in plakjes
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer
de paprika's in de lengte verwijder de
zacdfijsten en snijd het vruchtvlees in dunne
reepjes van ca een V? cm
3 Giet de aardappelen af en stamp samen
met de geitenkaas tot puree
4 Ris de naaldjes van de rozemarijn en snijd
fijn. Meng met de (ongekookte) prei en de
paprika schep in de ovenschaal en leg de
plakjes ei erop. Verdeel de puree eraver.
Bak in ca. 20 ma gaat n het midden van
de oven.
BEVAT pp. 400 kcal 16 g eiwit -12 g vet.
waarvan 6 g verz. 52 g koohr/drateci
0.9 g zcut 9 g vezels Prijs pp. C 2.55
[HOOFDGERECHT)f«P5BS.j(iSM N.)
1-30 MIN OVENTIJD) 'VOORAF IE MAKEN)
[ZONDER VLEES/VIS) [ALLERHANDE BO»)
1 el (oüjOole
390 g basis
250 g tuinkruiden
pastascus
soepgroente
kappertjes-
2 courgettes
oregano
250 g ricotta
250 g verse
(kaas. bakje)
lasagnebloden
100 g belegen
250 g cherry -
geitenkaas
tomaten
(geraspt)
ovenschaal
(20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op h?0 °C. Verhit
ondertussen de ofe in een koekenpan en
bak de soepgroente 5 min. op middelhoog
vuer.
2 Rasp de courgettes grof. Doe in een zeef.
Druk met de achterkant van een lepel het
vocht eruit. Meng met de ricotta. de helft
van de geitenkaas peper en eventueel zout.
3 Verdeel 'A van de pa slasaus over de
ovenschaal en bestrooi met de helft van de
soepgroente. Bedek metvan de
lasagneWaden en verdeel de helft van het
courgettemengsel erover. Dek af met
lasagneWaden. Schenk de helft van de
resterende saus en de rest van de soep
groenten erover. Dek af met lasagrebladen.
Verdeel de rest van het courgetfemengsel
erover. Endig met lasagnebloden en schenk
de rest van de saus erover. Verdeel de
tomaten en de rest van de geitenkaas
erover.
4 Bak de lasagne in het mdden van de
oven in ca. 30 min. gaar.
BEVAT pp535kcal 22 geiwit 24 gvet.
waarvan 13 g verz. 55 g koolhydraten
1.3 g zout 6 g vezels Prijs pp. C 2.70
