000
DE ÉCHTE MEXICAANSE KEUKEN
ugtletierujk OP STRAAT
Streetfruit!
Mexicaanse held
Van sauzen en soepen tot marinades en
dips. Naast een smaakmaker in vleesge
rechten is het ook een topingrediënt voor
vegetarische gerechten. Door de rijke en
intense smaak kun je ook makkelijk
minder zout gebruiken. Wij zijn dan ook
totaal niet verrast wanneer we horen dat
chipotle wordt gezien als de 'héroe'
(Spaans voor held) van de Mexicaanse
keuken.
Op elke straathoek in Mexico valt wel iets
lekkers te proeven. Dit versbereide
streetfood is vaak even kleurrijk en
onweerstaanbaar als de historische
gebouwen en hun inwoners. Meestal zijn
zachte of harde tortilla's de drager van al
die spannende vullingen. Maar er is
onderweg ook genoeg puur natuur mee te
pakken, zoals knetterverse fruitsalades en
sappen in elke kleur van de regenboog.
Naast al dit verleidelijke straateten worden
er ook veel seizoensproducten direct te
koop aangeboden. Daaraan zien we pas
goed hoeveel culinaire rijkdommen hier
van het land komen. Gelukkig valt er door
een merk zoals La Morena ook op afstand
van Mexico te genieten. Thuis snel aan
de slag dus!
Behind
the
scenes
Kijk op ah.nl/allerhande voor
het recept van deze Mexicaanse
fruitsalade met bite.
De toepassingen van chipotle zijn
eindeloos, kijk maar op ah.nl/allerhande.
Straatkeukens
Meer zien
van deze
'pittige helden'?
Volg Allerhande
op social.
80
