O *fr 000RDEWRAPWM TELAmKRWJf EENRUSTSALADEMf TOCH DiE TYPISCHE ËURRiïOSMAAK BURRITOBOWL MET GEGRILDE KIP DIY Burritobowl V LIBANESE WRAPS MET FALAFEL, WITTE KAAS EN GEGRILDE GROENTEN (HOOFDGERECHT (TpERS.) 40 MIN.) 2 el zonnebloem olie 390 g basis pasta- saus kappertjes- oregano (pakje) 1 el diced chipotle in adobosauce (potje 230 g, La Morena) 1 kippenbouillon tablet 300 g witte rijst 300 g scharrel- kiphaasjes 1 blik chilibonen (400 g) 4 tomaten 1 eetrijpe avocado 100 g gesneden ijsbergsla 125 ml crème fraiche 8 el salsa hot (potje 300 g) grillpan - Op ah.nl/allerhande/videos vind je de receptvideo van dit gerecht. 1 Snipper de ui. Verhit 1 el olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui 2 min. Voeg de pastasaus, chipotle en bouillontablet toe en laat op laag vuur 5 min. sudderen. 2 Voeg de rijst toe aan de tomatensaus, schep om en schenk er zo veel water bij tot de rijst 1 cm onderstaat. Breng aan de kook en laat de rijst met de deksel op de pan op laag vuur 25 min. zachtjes garen. Schep elke 10 min. om en schraap daarbij de rijst van de bodem. 3 Bestrijk ondertussen de kip met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril de kip in 8-10 min. gaar. Keer regelmatig. 4 Verwarm ondertussen de chilibonen in een steelpan 5 min. op laag vuur. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes. Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in de lengte in plakjes. 5 Verdeel de ingrediënten in losse elemen ten over 4 kommen. Begin met de rijst en schep achtereenvolgens de chilibonen, de tomaten en de ijsbergsla erbij. Leg de plakjes avocado er in een waaier op. Snijd de kip in stukjes en verdeel over de kommen. Schep op elke burritobowl 1 el crème fraiche en 2 el salsa en serveer. TI P Verdeel alle ingrediënten over 8 tortillawraps. Rol op en eet uit de hand BEVAT p.p. 750 kcal 31 g eiwit 29 g vet, waarvan 9 g verz. 87 g koolhydraten 3.7 g zout 9 g vezels Prijs p.p. 2.75 (BIJGERECHT [4 PERS.][25 MIN.] +25 MIN. WACHTTIJD] (VEGETARISCH) (lactosevrij) 1 rode ui 1 rode paprika 100 g groene aspergetips 2 el olijfolie 213 g falafel spicy (schaal, Garden Gourmet)* 4 Libanese wraps (broodafdeling) 200 g baba anoesch (gegrilde- auberginespread, Maza) 100 g witte kaas 100 g biet julienne (zak 150 g) grillpan 1 Snijd de ui in 8 partjes. Verwijder de steel aanzet en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in stukken. Besprenkel de ui, paprika en aspergetips met 1 el olie. 2 Verhit de grillpan en gril de ui, paprika en aspergetips apart in 3-5 min. beetgaar. Bestrooi met peper en eventueel zout. 3 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel 6 min. Gril de wraps een voor een 20 sec. in de grillpan. Keer halverwege. 4 Bestrijk elke wrap met 2 el baba anoesch. Verkruimel de witte kaas erboven en ver deel de gegrilde groenten, falafel en biet erover. Rol de wraps op en serveer direct. *De spicy falafel is alleen verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je kunt ook gewone falafel (Garden Gourmet) gebruiken. TIP Schik alle groenten, de falafel, baba anoesch en witte kaas in een kom. Snijd de wraps in punten, bak in olie in 2 min. knapperig en serveer apart erbij. BEVAT p.p. 555 kcal 16 g eiwit 29 g vet, waarvan 6 g verz. 54 g koolhydraten 2.2 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 3.20 34

Allerhande | 2018 | | pagina 34