O
*fr
000RDEWRAPWM
TELAmKRWJf
EENRUSTSALADEMf
TOCH DiE TYPISCHE
ËURRiïOSMAAK
BURRITOBOWL MET
GEGRILDE KIP
DIY Burritobowl
V
LIBANESE WRAPS
MET FALAFEL, WITTE
KAAS EN GEGRILDE
GROENTEN
(HOOFDGERECHT (TpERS.) 40 MIN.)
2 el zonnebloem
olie
390 g basis pasta-
saus kappertjes-
oregano (pakje)
1 el diced chipotle
in adobosauce
(potje 230 g,
La Morena)
1 kippenbouillon
tablet
300 g witte rijst
300 g scharrel-
kiphaasjes
1 blik chilibonen
(400 g)
4 tomaten
1 eetrijpe avocado
100 g gesneden
ijsbergsla
125 ml crème
fraiche
8 el salsa hot
(potje 300 g)
grillpan
-
Op ah.nl/allerhande/videos
vind je de receptvideo van dit gerecht.
1 Snipper de ui. Verhit 1 el olie in een pan met
dikke bodem en fruit de ui 2 min. Voeg de
pastasaus, chipotle en bouillontablet toe en
laat op laag vuur 5 min. sudderen.
2 Voeg de rijst toe aan de tomatensaus,
schep om en schenk er zo veel water bij tot
de rijst 1 cm onderstaat. Breng aan de kook
en laat de rijst met de deksel op de pan op
laag vuur 25 min. zachtjes garen. Schep elke
10 min. om en schraap daarbij de rijst van
de bodem.
3 Bestrijk ondertussen de kip met de rest
van de olie en bestrooi met peper en zout.
Verhit de grillpan en gril de kip in 8-10 min.
gaar. Keer regelmatig.
4 Verwarm ondertussen de chilibonen in
een steelpan 5 min. op laag vuur. Snijd
ondertussen de tomaten in stukjes. Snijd de
avocado overlangs doormidden en
verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit
de schil en snijd in de lengte in plakjes.
5 Verdeel de ingrediënten in losse elemen
ten over 4 kommen. Begin met de rijst en
schep achtereenvolgens de chilibonen,
de tomaten en de ijsbergsla erbij. Leg de
plakjes avocado er in een waaier op.
Snijd de kip in stukjes en verdeel over
de kommen. Schep op elke burritobowl
1 el crème fraiche en 2 el salsa en serveer.
TI P Verdeel alle ingrediënten over
8 tortillawraps. Rol op en eet uit de hand
BEVAT p.p. 750 kcal 31 g eiwit 29 g vet,
waarvan 9 g verz. 87 g koolhydraten
3.7 g zout 9 g vezels Prijs p.p. 2.75
(BIJGERECHT [4 PERS.][25 MIN.]
+25 MIN. WACHTTIJD] (VEGETARISCH)
(lactosevrij)
1 rode ui
1 rode paprika
100 g groene
aspergetips
2 el olijfolie
213 g falafel spicy
(schaal, Garden
Gourmet)*
4 Libanese wraps
(broodafdeling)
200 g baba
anoesch (gegrilde-
auberginespread,
Maza)
100 g witte kaas
100 g biet julienne
(zak 150 g)
grillpan
1 Snijd de ui in 8 partjes. Verwijder de steel
aanzet en zaadlijsten van de paprika en
snijd het vruchtvlees in stukken. Besprenkel
de ui, paprika en aspergetips met 1 el olie.
2 Verhit de grillpan en gril de ui, paprika
en aspergetips apart in 3-5 min. beetgaar.
Bestrooi met peper en eventueel zout.
3 Verhit ondertussen de rest van de olie in
een koekenpan en bak de falafel 6 min.
Gril de wraps een voor een 20 sec. in de
grillpan. Keer halverwege.
4 Bestrijk elke wrap met 2 el baba anoesch.
Verkruimel de witte kaas erboven en ver
deel de gegrilde groenten, falafel en biet
erover. Rol de wraps op en serveer direct.
*De spicy falafel is alleen verkrijgbaar
bij de grotere Albert Heijn-winkels of
via ah.nl. Je kunt ook gewone falafel
(Garden Gourmet) gebruiken.
TIP Schik alle groenten, de falafel, baba
anoesch en witte kaas in een kom. Snijd
de wraps in punten, bak in olie in 2 min.
knapperig en serveer apart erbij.
BEVAT p.p. 555 kcal 16 g eiwit 29 g vet,
waarvan 6 g verz. 54 g koolhydraten
2.2 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 3.20
34