ZOET!
FREAKSHAKE
BELGISCHE WAFELS
PINDAKAASBROWNIES
allerhande125
NAGERECHT] (4 PERS.) 15 MIN.)
(GEBAK) 12 STUKS 1(25 MIN
GEBAK 24 STUKS 15 MIN.) +35 MIN. OVENTIJD
+45 MIN. WACHTTIJD (ONLINE FAVORIET)
2 el amaretto
100 g extra pure chocolade 70%
250 g mascarpone
250 ml halfvolle
2 el amandel-
200 g ongezouten roomboter
125 ml slagroom
melk
schaafsel
100 ml halfvolle melk
1 el poedersuiker
350 g bloem
1 blik taart
4 eieren
1 espressostick
2 zakjes droge gist
vlaaifruit kersen
200 g lichtbruine basterdsuiker
6 lange vingers
(a 7 g)
(430 g Hak)
1 mespunt zout
2 el mokkaboontjes
2 zakjes vanille-
500 ml geklopte
125 g bloem
(pakje 125 g, AH Delicata)
suiker (a 8 g)
slagroom (beker,
3 el cacao
5 aardbeien (gehalveerd)
100 g ongezouten
koelvers)
150 g 100 pindakaas naturel (pot 350 g)
1 toef slagroom (spuitbus)
boter
6 el chocolade
3 el gezouten pinda's
2 (weck)potjes
2 eieren
dessertsaus
lage bakvorm (30 x 20 cm)
tl zout
wafelijzer
bakpapier
1 Meng de amaretto met de mascarpone.
3 el (arachide)olie
bakkwast
1 satéprikker
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker
en espressostick.
2 Spatel de mascarpone en geklopte
slagroom voorzichtig door elkaar. Verdeel
de helft over de potjes.
3 Verkruimel 2 lange vingers en verdeel
over het mascarponemengsel. Verdeel er
achtereenvolgens 1 el mokkaboontjes, de
helft van de aardbeien en de rest van het
mascarponemengsel over.
4 Top af met de toef slagroom, de rest van
de lange vingers, de rest van de mokka
boontjes en de rest van de aardbeien.
Steek er rietjes in en serveer met lepels.
TIP Niet freaky genoeg? Besprenkel
met chocoladesaus en steek er nog
een karamelkoekje met chocolade in.
BEVAT p.p. 500 kcal 5 g eiwit 41 g vet,
waarvan 28 g verz. 27 g koolhydraten
0.1 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 1.30
Liever een iets minder 'heftige'
freakshake? Ga voor groente!
Bekijk de video op ah.nl/allerhande/
groente-freakshake.
1 Verwarm de melk met 250 ml water in
een steelpan tot lauwwarm. Meng de
bloem, gist en vanillesuiker in een grote kom.
Schenk de melk al roerend met een garde
erbij en meng tot een glad beslag.
2 Smelt de boter in een steelpan. Zet het
vuur uit als de boter half is gesmolten. De
rest smelt vanzelf.
3 Splits de eieren. Voeg de eidooiers met
het zout toe aan het beslag. Meng met een
garde de boter erdoor. Klop de eiwitten in
een vetvrije kom met een mixer met schone
garden in 4-5 min. stijf. Spatel door het
beslag. Dek af met een schone theedoek
en laat op een warme plek 45 min. rijzen.
4 Verhit het wafelijzer. Vet de platen in met
de olie. Schep met een soeplepel beslag op
de onderste platen. Sluit het ijzer en bak
2 wafels in 4 min. goudbruin en gaar. Bak
zo nog 10 wafels. Verhit ondertussen een
koekenpan zonder olie of boter en rooster
het amandelschaafsel goudbruin. Serveer
de wafels met het amandelschaafsel, de
vlaaivulling, slagroom en chocoladesaus.
BEVAT p.st. 370 kcal 7 g eiwit 20 g vet,
waarvan 11 g verz. 40 g koolhydraten
0.2 g zout 1 g vezels Prijs p.st. 0.60
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak
ondertussen de chocolade grof. Smelt
samen met de boter en melk in een kom
boven een pan kokend water (au bain-
marie). Zorg dat de kom het water niet
raakt. Neem zodra het een glad mengsel
is van het vuur en laat iets afkoelen.
2 Klop ondertussen in 5 min. de eieren
met de suiker dik, wit en luchtig met een
mixer (of in de keukenmachine). Spatel eerst
de gesmolten chocolade en daarna het
zout, de bloem en cacao erdoor.
3 Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Schep het beslag erin. Voeg de pindakaas
toe en verdeel deze met de satéprikker in
strepen door het beslag. Hak de pinda's
grof en verdeel erover.
4 Bak in ca. 35 min. in het midden van
de oven gaar. Laat de brownie helemaal
afkoelen en snijd in stukken.
BEVAT p.st. 200 kcal 5 g eiwit 13 g vet,
waarvan 6 g verz. 15 g koolhydraten
0.1 g zout 2 g vezels Prijs p.st. 0.25
