SUSHIBALLEN
PAARSE SUSHI
GROENE SUSHIBOWL
MET KROKANTE TOFU
EN NORI
(online favoriet)
HAPJE 24 STUKS)[l UUR)
[+1 UUR WACHTTIJD] (ONLINE FAVORIET)
250 g sushirijst (pak 500 g, Saitaku)
75 ml rijstazijn voor sushi (flesje 150 ml,
Saitaku)
150 g gerookte zalmfilet langgesneden
(pakje 100 g)
1 norivel (pakje 5 stuks, Saitaku)
V komkommer
1 bakje tuinkers
1 el sesamzaad
2 tl wasabipaste (tube 43 g, Saitaku)
4 el mayonaise
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Doe in een ruime schaal
en roer de azijn erdoor. Laat afkoelen tot
kamertemperatuur.
2 Snijd de zalm in de breedte in dunne
plakjes. Knip het norivel in 24 stukjes.
Halveer de ongeschilde komkommer in
de lengte en snijd in platte reepjes van
ca. 3 x 1 x cm. Knip de tuinkers zo lang
mogelijk af.
3 Leg per sushibal een stuk vershoudfolie
op het werkblad. Leg hierop overlappend
een stukje zalm, een stukje nori, een stukje
komkommer en wat tuinkers. Verdeel het
sesamzaad erover. Schep er 1 el rijst op.
4 Trek de folie er strak omheen, zodat een
kleine bal ontstaat. Draai de folie aan beide
kanten dicht, zoals bij een snoepje. Maak zo
nog 23 ballen.
5 Meng de wasabi en mayonaise. Verwijder
de folie en serveer de sushiballen met de
wasabimayo.
BEVAT p.st. 80 kcal 2 g eiwit 3 g vet,
waarvan 0 g verz. 11 g koolhydraten
0.2 g zout 0 g vezels Prijs p.st. 0.45
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.) (30 MIN.)
1 UUR WACHTTIJDVEGANISTISCH)
250 g sushirijst
(pak 500 g,
Saitaku)
1 el rijstazijn voor
sushi (flesje 150 ml,
Saitaku)
375 g tofu naturel
2 el sesamolie
3 cm verse
gember
2 el sojasaus
400 g snoep-
komkommers
1 norivel (pakje
5 stuks, Saitaku)
1 25 g zeewier
salade (schaaltje,
koelvers)
200 g sojabonen
(bakje, koelvers)
(hapje) (40 stuks) f1 uur)(+i uur wachttijd]
(veganistisch) (online favoriet)
300 g gesneden
rodekool (zak)
250 g sushirijst
(pak 500 g,
Saitaku)
90 ml rijstazijn voor
sushi (flesje 150 ml,
Saitaku)
1 bos radijs
1 eetrijpe avocado
5 norivellen
(pakje, Saitaku)
potje sushi-
gember (a 190 g,
Saitaku)
5 el Japanse
sojasaus
sushimatje
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Doe in een ruime schaal
en roer de azijn erdoor. Laat afkoelen tot
kamertemperatuur.
2 Laat ondertussen de tofu uitlekken. Bedek
een kom met een schone theedoek en
verkruimel de tofu erboven. Druk er met
behulp van de theedoek zo veel mogelijk
vocht uit. Verhit de olie in een wok en
roerbak de tofu 5 min. op middelhoog vuur.
3 Schil en rasp ondertussen de gember.
Voeg samen met de sojasaus toe aan de
tofu. Roerbak nog 5-7 min. Breng op smaak
met peper en eventueel zout.
4 Snijd ondertussen de komkommers in
plakjes en knip het norivel in stukjes. Verdeel
eerst de rijst en daarna de tofu, komkom
mer, nori, zeewiersalade en sojabonen over
4 kommen. Serveer met extra sojasaus.
Lekker met jalapenopeper en koriander.
BEVAT p.p. 490 kcal 22 g eiwit 17 g vet,
waarvan 3 g verz. 60 g koolhydraten
1.8 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 3.50
1 Doe de rodekool in een kom, giet er
400 ml kokend water over en roer door. Giet
af boven een zeef en vang 350 ml water op.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking in het opgevangen paarse
water. Roer ondertussen 30 ml azijn door
de rodekool.
3 Doe de rijst in een ruime schaal en roer de
rest van de azijn erdoor. Laat afkoelen tot
kamertemperatuur.
4 Snijd de radijs in flinterdunne reepjes.
Snijd de avocado overlangs doormidden.
Verwijder de pit en schep het vruchtvlees
met een lepel uit de schil. Snijd in plakjes.
5 Verdeel de rijst in 5 porties. Verdeel elke
portie in een gelijkmatige laag over 1 norivel.
Laat aan de bovenkant 2-3 cm vrij.
Verdeel de helft van de rodekool over de
rijst. De andere helft wordt niet gebruikt.
Laat de gember uitlekken. Verdeel de radijs,
avocado en gember in 5 porties. Leg in het
midden van elk norivel een baan radijs,
avocado en gember.
7 Rol elke sushirol strak op met behulp van
het sushimatje. Gebruik eventueel wat
water om de rol dicht te plakken. Snijd van
de zijkanten van de rollen 1-2 cm. Dit wordt
niet gebruikt. Snijd elke rol in 8 gelijke
stukjes. Serveer de sojasaus in een
schaaltje apart erbij.
BEVAT p.st. 35 kcal 1 g eiwit 0 g vet,
waarvan 6 g verz. 0 g koolhydraten
0.3 g zout 1 g vezels Prijs p.st. 0.30
112
