Knapperige
tempehspiesjes
met pindasaus
O
ALLES OVER
Koken met
tempeh
TEMPEH
Handig
allerhande 77
3 el zonnebloemoli
4 el gebakken uitje
250 g tempeh
(pakje, koelvers)
1 el sesamolie
1/2 tl uienpoeder
2 tl sambal oelek
3 el ketjap manis
100 g pindakaas
200 ml kokosmelk
e
uitjes
12 satéprikkers
Tempeh, gemaakt
van sojabonen, is rijk
aan eiwitten en
daardoor geschikt als
vleesvervanger. Je
kunt tempeh zacht of
krokant eten. Zacht?
Verkruimel de
tempeh of snijd het in
kleine blokjes en laat
het meestoven in
pastasaus, stoofpot
of curry. Liever
krokant? Snijd de
tempeh in blokjes of
reepjes en breng
eventueel op smaak
met een marinade.
Verhit een laagje olie
van 1 cm in een wok
of braadpan tot
180 °C en frituur de
blokjes of reepjes in
5-7 minuten
goudbruin en krokant.
Laat uitlekken op
keukenpapier. Lekker
als vleesvervanger in
bijvoorbeeld een
roerbakgerecht,
tacovulling of salade.
("bijgerecht) (4 PERS.] 25 MIN.)
+2 UUR WACHTTIJD) VEGANISTISCH)
(lactosevrij)
1 Snijd de tempeh in blokjes van 1 cm.
Meng een el sesamolie, de uien-
poeder, 1 tl sambal en 2 el ketjap tot
marinade. Meng door de tempeh en
laat 2 uur marineren. Rijg de tempeh
aan de satéprikkers.
2 Breng de rest van de sesamolie, sambal
en ketjap samen met de pindakaas en
kokosmelk op laag vuur al roerend aan
de kook. Zet het vuur uit.
3 Verhit de zonnebloemolie in een ruime
koekenpan en bak de tempehspiesjes
op middelhoog vuur in 5-6 min. rondom
bruin. Serveer met de pindasaus en
bestrooi met de gebakken uitjes. Lekker
met rijst en sperziebonen.
BEVAT p.p. 530 kcal 18 g eiwit 43 g vet,
waarvan 13 g verz. 15 g koolhydraten
1.7 g zout 6 g vezels Prijs p.p. 0.95
Tempeh
zak 250 g 1.49
Zien hoe je de spiesjes maakt? Check het
filmpje op ah.nl/allerhande/videos.
